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什么是好烩面，烩面是怎么做的？
主料:羊骨头(羊脊骨腿骨为上等)、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋、面粉 配料:八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油(南方称"芝麻油") 熬汤: 1.羊肉切成大块，...
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烩面坯
烩面坯是河南烩面或者郑州烩面的半成品，河南烩面为河南特色面食，口感光滑细腻，制作方便，深受河南人喜爱。
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烩面是谁发明的？！
郑州号称"烩面之城"，烩面馆遍布全市的华街小巷.说起烩面的由来,还有硝烟的味道,据说，羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期，日军飞机经 常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机...
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烩面
烩面 下载文档 1 来自 文库 获取文档，使用更方便 加入VIP免费下载 VIP文档免费下 付费文档8折购 文档格式随意转 版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请...
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萧记烩面
萧记烩面的创始人萧洪河，原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，退休后领着两个儿子开起了烩面馆。许多人都有相同的记忆，当时的萧记烩面馆开在人民路与东太康路交叉口的三角地带，通宵营业。
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烩面是哪里的特产
烩面是河南省的特产。这种美食结合了荤、素、汤、菜、饭的特点，是河南的传统美食之一，属于豫菜系。烩面以优质高筋面粉为主要原料，搭配丰富的汤料和多种配菜，类似于宽面条，因其鲜美的味道、筋道的面条、经济实惠和营养丰富而闻名。
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郑州烩面
郑州烩面，是河南省郑州市的一道特色名菜，属于豫菜，该菜品也是河南面食的代表作之一也是河南的三大小吃之一；郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，拥有50多年的历史，以味道鲜美，汤好面筋，经济...
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叶县烩面
叶县烩面是一道美味可口的传统小吃。羊肉炝锅，采用优质面粉，细腻光滑，柔软筋香，滑润适口；烩面汤取新鲜的羊排、羊蹄骨，并放多味少许的五香调料熬制而成，肥而不腻，淡而不薄，配上焦香辣椒...
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上党烩面
上党烩面也叫上党炉面，是人人喜爱家家会做的一种家常面食，起源于战国时期上党郡，它既符合大众口味，又经济实惠。上党炉面的制作方法既不同于生焖面（12字秘诀搞定“吃不饱”的焖面—山西特色...
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方城烩面
方城烩面是中原名吃，采用方城本地优质小麦面粉、伏牛大白山羊、方娇牌红辣椒、大蒜、芫荽等青蔬食材。佐料纯正，工序简便，羊骨熬汤，手工和面，汤清面筋，入口润滑，余香悠长，集汤、面、菜于...
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