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  • 炖排骨到底该用冷水还是开水下锅，原来一直弄错了！

    首先在常温下让排骨解冻（用水化开的排骨营养会流失），解冻后的排骨在冷水中焯水，水中可以放料酒、生姜去腥味，水开后撇去浮沫，冲洗干净排骨，然后再放入开水中炖。如果不区分新鲜排骨还是...

  • 炖排骨用冷水还是热水?其实很多人都搞错了,难怪肉不嫩还夹牙!

    炒排骨时，先把油烧开了，在下排骨，用小火炒，炒3分钟就可以了。炒好以后加水煮的时候，一定要加热水，千万不能加冷水，热排骨肉质一遇冷水就会变硬，就会不新鲜了，还不好吃不嫩了。技巧四：...

  • 炖排骨是用冷水还是开水

    1、先用热水焯10分钟 2、将切成块的排骨(2斤的量)，冷水下锅，放3—5片姜片，大火烧开。(这一步是去腥，去血么。3、将排骨取出，放入足量开水中，再放入3—5片新的姜片、少许花椒、葱段和料酒，...

  • 红烧排骨用热水还是冷水

    4、热水肉、凉水鱼。炖肉汤时例外。凉水、凉锅、凉肉。红烧排骨是一道非常好吃的食物，也非常下饭，相信每一个人都吃过，味道香香的一点也不腻，受到了很多人喜欢，以上就是为大家介绍的红烧.

  • 炒排骨凉水还是热水

    炒排骨时最好用热水，如果用凉闹亩袭水，肉质变硬，口感就不好了。液兄如果是焯水耐燃，就是排骨和凉水一起下锅，这样才容易焯出血水。

  • 排骨焯水时用冷水还是开水？多数人都做错了，难怪排骨又老又柴！

    排骨焯水时用冷水还是开水？多数人都做错了，难怪排骨又老又柴！在我们日常饮食生活中，肉类食物是餐桌上经常出现的美食，对于一位比较喜欢吃肉的人来说，几顿不吃肉都觉得特别的馋得慌。在众多...

  • 炖排骨用冷水还是热水？其实很多人都搞错了，难怪肉不嫩还夹牙！

    技巧二 ：排骨焯水。首先不论排骨怎么做，都是 需要焯水 的。焯水可以 去除排骨内部的污垢和血水 ，使排骨味道更鲜美。焯水的时候，一定要 冷水下锅 ！然后慢慢加热，焯水时，锅中可以加料酒和生姜片，可以有效去除腥味；焯水过程中要不断捞去浮沫，保证排骨干净鲜嫩。 技巧三 ：炒排骨。许多人排骨焯过水以后，都喜欢把排骨炒一下。炒排骨时，先把油烧开了，在下排骨， 用小火炒 ，炒3分钟就可以了。炒好以后加水煮的时候， 一定要加热水 ，千万不能加冷水，

  • 煮排骨用凉水还是热水

    排骨的血水用沸水焯掉，能使汤更加鲜美（不可焯太就，几秒就可以了）。熬汤时要冷水下锅，那样才能熬出味道和营养。热水熬汤的话，会使排骨肉质迅速紧缩，使得营养成分出不来，从而食用时也就没办法充分吸收到营养，同时味道也出不来。小编建议：办法1、烫排骨用冷水，会让排骨的...

  • 用冷水还是热水焯“排骨”？很多人都会搞错，怪不得肉会柴！

    那么自己做的排骨为什么又老又柴呢？其实就是关键的一部，焯水！用冷水还是热水焯“排骨”？很多人都会搞错，怪不得肉会柴！ 1、排骨为什么焯水 2、用热水 3、用冷水...

  • 炖排骨用热水还是冷水？原来我们一直搞错了，怪不得肉不嫩塞牙缝

    窍门2： 焯过水的排骨要用热水煲，这样肉才更容易炖软。如果用凉水，处于高温中的肉突然被凉水一激，就变得硬硬的不软乎了，也就不好吃了。调味料可以根据自己口味进行调整，小编认为总的原则是不要太多太杂，否则都是中药味儿，缺少了排骨汤本身应有鲜味。 窍门3： 还有一条，那就是在出锅前加少量的醋，这样炖出来的排骨更加软嫩不塞牙。不用担心会影响排骨的口感，醋的酸味会在后面加热的过程中挥发掉。如果你不是为炖烫喝而只是要炖排骨，那么可以在腌排骨的时候加

烧排骨用冷水还是热水

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