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    红景泰烤猪蹄培训内容: 1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。2、卤猪蹄香料的识别以及选配。3、卤猪蹄配方及各种原料的标准量。4、糖色的炒制方法。5、卤汤调色、调味的掌握。6、卤水...

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