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新买的猪肉，一煮肉皮上出现白块儿，摸起来软软的，怎么回事?
用刀子在肌肉上切割，一般厚度间隔为一厘米，连切四五刀后，在切面上仔细观察，如发现肌肉中附有石榴籽(或米粒)一般大小的水泡状物，即为囊虫包，可断定这种肉就是米猪肉。囊虫包为白色、半透明...
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我想一稿过 的想法:武汉小巷子美食|芳芳牛杂大家肯定不陌生了，虽然在巷子里但很好找，就在大成路夜市往西的尽头。牛杂的肉香气渗进汤底，...
6、大兴路69号：全刀子家常菜馆，满桌山珍海味，也抵不过一桌情意浓浓的家常菜，虽然简单，却是记忆中的味道—全刀子就是这样一家让你“过口不忘”的家常菜馆。7、六渡桥前进一路：刘二串串，菜...
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有关猪的歇后语
炖熟的猪头 难看 钝刀子杀猪 全靠手劲 恶狼专咬瘸腿猪 以强凌弱 饿汉抢猪头 争嘴吃 饿猪占木槽 死不放 放了气的猪尿脬（p o膀胱） 放了血的肥猪 软瘫了；软做一堆 放了血的猪 趴下了 肥猪跑进...
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泥鳅怎样去骨
1. 泥鳅肉味鲜美、营养丰富，是深受人民喜爱的肉食品，尤其是在夏天，食用量更大，目前人们杀剖泥鳅如何剔除骨头，给食用者增添不少麻烦。
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番茄超好吃的18种做法，简单易做还好吃！
将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀，然后放入沸水中煮20秒关火将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮将去皮后的西红柿切成小碎块将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块...
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奥卡姆剃刀：《我拒绝回到80年代》阅读量超200万了，唤醒了很多同龄人的童年回忆。也有人说，那时候物质虽然匮乏，越唱身子越软，就往桌子...
过去总没有现在好
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无论炖什么肉，这样处理一下，又软又烂无腥味~
炖肉看似简单，其实技巧还是很多的。无论炖什么肉，千万不能直接焯水！少了这1步，肉又腥又柴！炖肉为什么要焯水？焯水可以排出肉类原料的部分血污，降低原料的腥、膻等异味。再者，肉类焯水...
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【妙招】无论炖什么肉，这样处理一下，又软又烂又好吃！
炖鸡、鸭肉时，水里加食盐、啤酒没过肉，揉至充分浸透；然后浸泡20分钟后洗净。接下来就是冷水下锅，让肉随着水温一起加热，这样受热会相对均匀一些，还可以排出里面的脂肪油，从而减轻腥味。...
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怎么把肉炖得又软又烂又好吃，一定要记住这个秘诀！
加少许水没过肉块，慢炖至肉质酥烂 。炖肉的秘诀，火候是关键。一般肉类，在50度的温度下蛋白会开始凝结，60~65度，肉就会突然收缩，释放大量肉汁，到了70度，结缔组织开始融化，温度再高下去，就是烂得过头了。 临出锅前勾芡收汁，受热糊化的淀粉，裹在牛肉的外表，保持着肉质的鲜香不至流失。 临出锅前勾芡收汁，受热糊化的淀粉，裹在牛肉的外表，保持着肉质的鲜香不至流失。 这道菜操作简答，就是放在锅里慢慢炖，炖出牛肉最纯的香。
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