-
炖鸡汤用冷水还是热水
1、我们用的鸡肉有骨头和肉两个部分，加入冷水来熬汤，可以让肉、骨头和水同时加温，也使得鸡肉中的营养物质更好的溶解在汤中，这样熬出来的汤味道也更鲜美。
-
炖肉用热水与用凉水有区别吗
肉质就不好，所以不好吃，特别是 瘦肉 难吞咽。 如果用热水清洗和煮时加热水，肉质一直处于蓬松状态，这样煮的肉是脆脆的，更好吃 用热水煮肉比用凉水煮的肉好吃，它们有着天壤之别。
-
炖肉是用冷水还是热水，99%的人不知道，怪不得不好吃！
正确答案是：用热水炖肉。肉味鲜美是因为肉中富含谷氨酸、肌苷等“增鲜物质”。若用热水炖肉，可使肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉内的增鲜物质就不易渗入汤中，使炖好的肉特别鲜美。 ...
-
骨头焯水冷水还是热水
给骨头焯水的时候要用冷水，给骨头或者是一些其它肉类焯水，主要是为了去除他们本身的淤血，这样能降低其腥味，便于后续继续烹煮，口感也会更好一些，若是直接用热水的话，会导致骨头里面的蛋白质变性，所著血水和腥味，吃起来十分影响口感。骨头焯水用什么水？给骨头焯水的时候也要注...
-
半斤的排骨炖汤，做的炖排骨放凉水好还是放热水好？
排骨要做成排骨炖汤，也要用冷水放到高压锅里煮排骨。排骨无论做成什么菜，如红烧、焖菜、炖菜、汤菜等。都不能用热水下锅。热水煮排骨，会让排骨表面的肉变得很紧实。排骨表面的肉变得紧实了，排骨汤里放任何调味，都没有完全浸透到排骨的肉和骨头里去。 做炖排骨放凉水好还是放热水好的选择，是要根据自己做的排骨方式决定。做炖排骨后，还要做成红烧排骨。就要把排骨放到装着凉水的锅里。排骨冷水下锅，锅里放生姜片。给排骨焯水，焯出排骨中间的血水。再把排骨从锅里捞
-
炖鸡汤用冷水还是热水
1、炖鸡汤用冷水。
-
羊肉汤用热水还是凉水 煮羊肉用凉水最科学
因为凉水炖的话羊肉中蛋白就容易释放出来，热水的话，羊肉与热水温差相差太大。还有，羊肉本身就是软组织，一旦遇到热水，它就会收缩，这样就会导致羊肉它本身的营养成分和蛋白质无法释放出来。...
浏览更多安心，自主掌握个人信息!
我们尊重您的隐私，只浏览不追踪
