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炖瘦肉容易变柴变干，如何才能把瘦肉炖到酥烂、入味又多汁呢？
经过前期处理，基本去掉了肉里面的血水和淋巴液，留下的都是细胞里的水分了。这个要保护好，不要流失，炖出来的肉才会汁多酥软烂香。道理很简单，炖煮过程不要破坏肉的细胞壁...
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炖肉放什么东西容易烂
炖肉容易烂可以放的东西有：橘子皮、食醋、热水、山楂、啤酒等。1、因为橘子皮具有酸性物质，该物质可以软化肉的纤维，可以使肉快速软烂。2、在炖肉的时候加适量的食醋，
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猪肉怎样炖才烂得快些
1. 切块：将猪肉切成较小的块状，这样可以更快地炖烂。
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怎样煮肉烂得快？在家炖肉更容煮易烂的技巧
将新鲜羊肉(或羊肋条肉)剁块，青萝卜切滚刀块，(一定要青萝卜才好吃)，水沸后放入洗净的肉 块，水要没过羊肉，去浮沫，滴少量醋去腥，放切段的葱白，姜片，适量花椒粉(花椒粒味道 更
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炖肉怎么煮烂教你炖肉容易烂的诀窍
一、炖猪肉 1、后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能 太早加。 2、放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快。 3、加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬。 4、小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。
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在家炖肉更容煮易烂的技巧
1、后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加。
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炖肉怎么更容易烂 ？
盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。 2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。 3、中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬 4、炖任何肉类,都不能先放盐,只要先放盐,就炖不烂了。炖肉是个慢工活儿,不能着急,小火儿炖才能炖烂,味儿才能进去。如果炖牛肉,加上一罐啤酒和一袋儿甜面酱,味道会更好,烂得也更快。牛肉大约得花4个小时，所以用小火炖很关键。 炖羊肉:在水中放一些食碱。 炖鸡肉:在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。 炖肉时放入几片干山
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怎样煮肉烂得快?在家炖肉更容煮易烂的技巧
炖肉是家中必做的家常菜，但很多人在炖肉的时候总会遇到肉不容易煮烂的问题。那么在家煮肉如何才能烂的更快呢?今天我们把猪肉，牛肉，羊肉怎么怎样煮肉烂得快的技巧分享给大家。肉有不同种类之...
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怎么样炖牛肉才烂得快？
8、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。9、将敏袭少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。10、加些酒或醋...
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