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  • 炖牛肉怎么做好吃又烂(清炖牛肉的正确方法与配料)好技术常识经验网

    很多人都是怎么顺手怎么切，其实，牛肉要逆着纹路切，切断肌肉纤维后才炖得烂。2、牛肉的焯水：焯水是为了给牛肉去腥，但做法错误会让牛肉越来越腥。牛肉不能开水下锅，一定要冷水下锅，葱姜、...

  • 炖牛肉放什么容易烂？牛肉怎么炖好吃又烂？5号网

    那么，炖牛肉放什么容易烂呢？ 炖牛肉放什么容易烂 1、放一小撮茶叶炖牛肉的时候，将一小撮茶叶用纱布包好，同时放入锅中，与肉一起炖煮，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响它的味道。也可以将切好的牛肉涂上干芥末，放置几个小时后用冷水洗净再炖，牛肉也很容易熟烂。2、用姜嫩化姜不仅可以调味去腥，还能用来嫩...

  • 炖牛肉万万不能直接下锅炖，少了这一步，难怪牛肉不软烂有腥味

    1、首先处理食材：把买回来的牛腩切成1.5-2厘米见方的块，然后放在一个容器中，加入没过牛肉的清水，加入一小勺食用盐，浸泡1小时左右，牛肉中大部分的血水都会被泡出来。（ 因为牛肉的腥味比较重，而大部分的腥味就来自这些血水，所以在炖牛肉之前泡血水这个步骤一定不能省略。）

  • 怎样才能把牛肉炖烂 炖牛肉的2种方法

    1、加茶叶包。在炖煮牛肉过程中，如果担心没有办法把牛肉煮得软糯，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家也可以在炖牛肉前，将牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，任意茶包皆可。这样做的话，既可以增加牛肉的香味又可以使...

  • 牛肉为什么炖不烂？学会这3个技巧，15分钟软烂，鲜嫩入味，不发腥

    有很多人在家炖牛肉的时候，经常会炖不烂。炖出来以后，不仅硬得嚼都嚼不动，而且还很难入味。有的朋友经常说，每次去外面吃饭，吃到人家饭店里炖的牛肉又软又烂，真的希好望自己在家也能做出...

  • 牛肉久煮不烂，又柴又硬？原因探索和解救办法

    有次家里来客人，我想着菜要来得快点，炖牛肉 的程序一改老办法。先开水焯了，捞出来肉块上还有不少血沫，随手水管冲了干净。然后放入凉水一起炖，为了快点，烧开后转中火。就这样炖了一个小时...

  • 很多人炖牛肉用错了方法，这样做40分钟就能软烂入味，味道也更香

    加水量没过牛肉，先大火烧开，再转小火炖1个小时上下，无需2小时那么久，1个小时之内，水一般不会烧干，2个小时的话就不一定了，如果个人觉得有炖2个小时的必要，最好加水没过牛肉多一些的水量，并且中途可以观察一两次，如果发现水烧干了，不要加冷水（防止牛肉遇冷紧缩），可以加些热水继续炖。

炖牛肉的做法怎样又烂又软

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