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  • 为什么藕炒过之后变成黑色的？

    因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。所以在炒藕片时，我们应该避免用铁锅、铝锅和铁刀，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来炒，以减少氧化发黑。藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。...

  • 炒莲藕总是发黑怎么办？牢记这个小诀窍，炒出来的莲藕又脆又白净

    这个小诀窍就是在炒莲藕之前我们要先把莲藕进行焯水，这样莲藕里面含有的酸性物质就不会在炒制的过程中渗透出来了，从而就能让莲藕不变黑，而且口感还会很脆嫩，当然，如果你觉得焯水比较麻烦的...

炒莲藕变黑了

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