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炒牛肉时，只加淀粉腌制是大错特错，加上1点它，牛肉爽滑嫩不柴
导语：炒牛肉时，不用加嫩肉粉，加上2勺它，牛肉嫩滑入味，还不发柴 炒菜作为老百姓饮食最为常用的一种烹饪方式，说简单也可简单，说复杂当然也是可以很复杂的，炒菜不仅要注重原料的选择，还...
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烧七盘炒牛肉需要多少生牛肉?
餐馆炒牛肉片大多选用:里脊 Tenderloin,Porterhouse,T Bone,外脊 Rib eye,米龙 Top Sirloin,($12-5/lb)。我曾试用过Round(后腿肉$2.49),结果口感嫩老和风味相差甚远。也试用过 Chuck(前腿肉$1.49/lb)结...
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炒牛肉时，这1步最关键，许多人不懂怎么做，难怪牛肉又老又硬
除了淀粉，今天再告诉大家一个技巧，那就是多加一点鸡蛋清，可以让牛肉更加滑嫩。下面分享一个炒牛肉的做法，一起来看看吧～【白蘑菇炒牛肉】食材：牛肉300g、白蘑菇10个、杭椒2个、鸡蛋1个、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1勺、生抽2勺、料酒2勺、淀粉1大勺、黑胡椒粉适量、盐少许、白糖适量、食用油适量。
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牛肉怎么炒比较嫩 【收藏】炒牛肉不老的妙招
教大家几个炒牛肉不老的妙招。裹淀粉。取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等)，与水以1：2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的牛肉里，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀地包裹在牛肉表层后，就可以下锅爆炒了。爆炒过...
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炒牛肉的时候如何才能除去腥膻味儿？只需要加入这个东西
这是一个非常容易学到的方法，大家只需要在炒牛肉的时候加入一些香菜，那么很容易就能把腥膻味儿给除去。这个简单的方法大家学到...
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炒牛肉用哪个部位最好
1、没仿牛里脊，牛里脊肉也就是大家比较喜欢吃的肉，这个肉的部位主要位于牛的脊柱两边的肉，这一部分的肉肉质比较紧梁友，而且脂肪含量少，因此用这一部分的肉来制作炒牛肉的话是非常好吃的，...
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炒牛肉时，该用凉油还是热油？多数人搞不清，难怪做出来嚼不动！
大部分人在家里面吃牛肉，要不就是炖牛肉，要不就是炒牛肉，不管是哪一种吃法都深受人们的喜爱。但是我们也知道牛肉它的肉质跟其他的肉有很大的不同，首先它比猪肉的纤维还要粗一些，而且.
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炒牛肉时，千万不要直接下锅，多加这1步，炒出来的牛肉绝对嫩滑
炒牛肉总是炒老？可不要再只会焯水了，加上这一步绝对嫩滑 炒牛肉总是炒老，只要加一步就能轻松解决这个问题，我们一定要提前腌制牛肉，这样炒出的牛肉才不会变老。今天小编就给大家介绍一种...
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炒牛肉时，有一个步骤很多人总是做错，所以炒出的牛肉不鲜嫩
其实炒牛肉时，有一个步骤很多人总是做错，所以炒出的牛肉不鲜嫩，下面来给大家介绍一下牛肉的正确做法吧。第一步，准备材料。炒牛肉需要准备的材料有牛肉、泡椒、青椒、洋葱、鸡蛋清还有生姜。...
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它是炒牛肉的好搭档，有这一招牛肉怎么炒都不会老
我这里要讲的是用大葱搭配牛肉爆炒，大葱炒牛肉是非常好的一种搭配，健康营养又美味。牛肉是比较腥的，大葱中的辛辣味正好可以去除掉牛肉中的肉腥味。还添加了一点酸菜，酸菜可以将大葱和牛肉...
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