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牛肉如何炒不会老
取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等),与水以1:2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的牛肉里,用手抓匀,然后静置30分钟,使淀粉浆均匀地包裹在牛肉表层后,就可以下
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怎样炒牛肉口感嫩
推荐美天专题： 最是一口牛肉香 裹淀粉 。取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等)，与水以1：2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的牛肉里，用手抓匀，然后静置30
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怎样炒牛肉才不会老？
炒牛肉又滑又嫩的秘诀是在腌肉时拌入适量油（约1汤匙）（炒前用生油浸泡20分 钟），这样渗入牛肉纤维中的油份受热会膨胀，切断纤维，肉就又滑</em
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生活小窍门：牛肉炒得嫩三步骤 如何令牛肉嫩滑？
第一步——油浸：就是在上浆拌肉时加些油，放1～2小时。这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏，肉就鲜嫩多了。
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家庭炒牛肉如何嫩滑不粘锅
炒牛肉时要注意： 1 切好的牛肉用精盐、湿淀粉、料酒腌渍10分钟左右；（松肉粉、嫩肉粉与淀粉差不多，都可用） 2 起油锅，大火爆炒牛肉片才会嫩滑不粘锅，炒至熟即盛起； 3 起油锅，煸炒配料，调味，然后烩入牛肉片翻炒片刻即可上桌。 1、在炒牛肉时，可以先用蛋清加入牛肉拌匀后再加入淀粉拌匀入油锅爆炒即 可.这样炒出的牛肉很鲜嫩.
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【图】教你怎样炒牛肉才嫩 五个嫩肉小技巧get
但是因为啤酒所含的酶并不是很多，因此这种方法没有前两种好。牛肉怎么炒才嫩4、加白糖 牛肉喜甜厌咸，不管是用牛肉做什么菜，炒...
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