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  • 炒牛肉丝,怎么炒又滑又嫩?牢记“加3样”,牛肉软嫩,香浓多汁

    炒牛肉丝滑嫩的秘诀? 1、牛肉丝需逆着纹理切。因为牛肉肉质紧实,如果切牛肉丝顺着切,肉质不易散开,肉丝遇热又容易再缩紧,导致最后口感发老发柴,而逆着切牛肉丝肉质易散开,方便腌制时入味吃水,之后再炒时不易紧实发老,反而多汁可口; ...

  • 大厨透露:做炒牛肉时,牢记这“4”个技巧,鲜嫩好吃无腥味!

    人们非常喜欢吃牛肉,也是因为牛肉很营养,而且它的脂肪是非常少的,因为牛肉中含有肉毒碱,这肉毒碱是可以支持脂肪的新陈代谢的,而且它里面还有很丰富的蛋白质各种微量元素,对于正在生长发育以及刚大病初愈的人是特别适合吃牛肉的,因为牛肉可以补充,但是可以补充失血并修复组织。 中医还认为牛肉是可以补中益气,滋养脾胃...

  • 牛肉丝跟它炒,超下饭!色泽清淡,香气扑鼻,做法还简单!

    1、首先将牛肉洗净切成丝,然后将切好的牛肉丝放容器,入蚝油,生抽调味,糖提鲜,少许小苏打,少许纯水捏匀,少许淀粉上浆拌匀入冰箱稍醒;洋葱去头尾去外皮洗净切丝待用即可;

  • 胡萝卜炒牛肉丝

    1.胡萝卜切丝,牛肉切丝。

  • 炒牛肉时,内行人都不用“淀粉”,教你一招,牛肉嫩滑味道鲜美

    其中炒牛肉和红烧牛腩是我们在生活中比较常吃的两种吃法。不过在做这两道菜之前都有一个共同的步骤,那就是腌制。牛肉在烹饪之前的腌制,可和其他的肉类不一样。如果你在腌制其他肉类的时候,用...

  • 芹菜炒牛肉丝的做法

    淀粉 5g 白糖 2g 相克食物 芹菜炒牛肉丝的做法 1. 牛肉切丝 2. 放生姜丝 海椒面 淀粉 白糖 3. 放点胡豆瓣 4. 搅拌均匀 5. 锅里放油 6. 炒牛肉丝 7. 放芹菜 8. 放水淀粉 9. 炒均匀

  • 炒牛肉时加入这种草,肉更弹嫩味更鲜!营养好吃真下饭

    放入切好的辣椒丝翻炒均匀加入少许的盐,再加入少许的水水开即可出锅。 好吃的牛肉炒虫草花就做好了,牛肉我用的是梅花肉瘦中带有一点点肥提前腌制,炒出来的牛肉特别的嫩搭配虫草花特别的鲜,虫草花吸入了牛肉的鲜味鲜上加鲜特别好吃。夏天的青辣椒比较辣,放入青辣椒一起炒辣辣的增加了菜的风味特别下饭。

  • 炒牛肉时要不要裹上淀粉?

    牛肉的吃法非常丰富,除了炖汤以外,大家最常做的就是炒牛肉了,像芹菜炒牛肉、葱爆牛肉等等,都是特别美味解馋的。经常做饭的朋友应该也发现了,炒牛肉看着简单,其实做起来还真挺难的,因为炒出来的牛肉总是又老又柴的,不入味,还有...

  • 炒牛肉:腌制这一步很重要,分享详细做法,牛肉又嫩又香不柴不腥

    牛肉的家常做法,一般是炖牛肉和炒牛肉这两种,深受人们的喜爱。现在天气热了,做炖牛肉不太合适,费时费力,吃起来也略显油腻,还是做炒牛肉更好一些,烹饪时间短,炒好后牛肉香软美味,很好的...

  • 青椒炒牛肉丝

    青椒炒牛肉丝的做法 1. 牛肉拍松切成丝。2. 加入葱姜末料酒蚝油黑胡椒搅拌匀,倒入食用油搅拌。3. 牛肉丝腌制十五分钟以上,青椒切丝。4. 锅里放少许油,把牛肉丝放入锅中煸炒七分熟...

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