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炒牛肉时不要直接下锅，教你加上1步，牛肉不老不柴，滑嫩可口
1、挑选牛肉。新鲜的牛肉口感会更加好一些，同时营养也更为丰富，而制作炒牛肉时，最好可以挑选里脊肉，这里的肉质更加鲜嫩，吃起来会更为可口。
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炒了20次牛肉，才知道！炒牛肉时，放点“它”，又香又嫩还不腥
不过很多人都没有把牛肉炒出最香的味道和最佳的口感。所以我们一般在家炒牛肉时，炒出的牛肉往往味道都不香，口感发柴不入味还发塞牙！包括小厨也是一样，在家炒一盘牛肉好几天都吃不完（牛肉炒...
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炒牛肉时，只需多加这一步，牛肉嫩滑入味，还去腥，我也是才知道
炒牛肉时的简单制作步骤_炒牛肉时，只需多加这一步，牛肉嫩滑入味，还去腥，我也是才知道,本视频由每天妙招提供,12899次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合...
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炒牛肉时这步没有做对，炒出的牛肉又老又柴，别怪我没有提醒你！
1、做尖椒炒牛肉一般选用的牛里脊肉的部分，这部分的肉少牛筋，肉质更嫩一些。
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炒牛肉时，需要事先泡水吗？大厨：用对方法，牛肉嫩滑多汁不柴
1、炒牛肉的时候，很多人不懂，是否需要泡水？大厨表示牛肉的肉质本就紧致，不管是焯水还是泡水都是不对的，否则反而会使得牛肉发柴，而当然直接下锅炒也是错误的，多加1个步骤，便是将牛肉腌制一会，用正确方法腌制的牛肉，才会嫩滑多汁，而且不发柴；
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鲜炒牛肉
1. 往切好的牛肉加少许黄酒酱油以及白糖腌制一段时间
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青椒炒牛肉
青椒炒牛肉的做法 牛肉顺着纹理切条，加两勺酱油和料酒，一勺半淀粉，一勺油，抓均匀。（淀粉根据牛肉的情况添加，抓起有点粘稠感就好，油主要是防止下锅时，牛肉黏连） 青椒切成条或块。锅中放...
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炒牛肉要不要放生粉？老厨师说不放一滴水，做出来的牛肉却很香嫩
那么炒牛肉我们以往都是放了生粉来达到让牛肉更香嫩点。但近来从大厨那又偷偷学了一招，老厨师说不放一滴水，也不放生粉，却香嫩得不得了，只是由于这个特别办法，很多人都还不晓得呢。首先呢...
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牛肉怎么炒比较嫩 如何做炒牛肉会比较嫩
1、加嫩肉粉或用棍子捶软。
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