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“满汉全席”里的“满席”是怎么回事？
它在与汉席搭档时，菜品、点心都可以有，而单独出现时，就专指“满洲饽饽”了。满人嗜点心，众所周知，北京点心的三大派，即满、汉...
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满族的风俗习惯
满族入关前有一种筵席叫"饽饽席"，每桌使用面粉80斤，可见规模之大。使用的面粉多为粘面，就是以糯米或大黄米、小黄米为主，掺入适量 其他 米碴，再用豆沙、果仁、白糖作馅。主要的品种有萨其玛...
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满族饽饽的饮食构成
满族饽饽的饮食构成满族入关统一中国后，虽然其饮食习俗受汉族影响较大，但还是保持着传统的惯性。从民间的风味小吃、三套碗席到清朝宫廷御点、满汉全席，构成了满族饮食的庞大阵容，它不仅是...
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饽饽
满族对平常食用的干粮、点心也统称为“饽饽”。在入 关以前,宴席叫“饽饽席”,每桌席要使用40多公斤面,最少也要使用12 公斤面。(本文共 338 字)阅读全文>>
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“满汉全席”里的“满席”是怎么回事？
它在与汉席搭档时，菜品、点心都可以有，而单独出现时，就专指“满洲饽饽”了。满人嗜点心，众所周知，北京点心的三大派，即满、汉...
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满族文化
满族入关前有一种筵席叫"饽饽席"，每桌使用面粉 80 斤，可见规模之大。使用的面粉多为粘面，就是以糯米或大黄米、小黄米为主，掺入适量其他米碴，再用豆沙、果仁、白糖作馅。主要的品种有萨其玛...
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满汉全席 满席的由来
它在与汉席搭档时，菜品、点心都可以有，而单独出现时，就专指“满洲饽饽”了。满人嗜点心，众所周知，北京点心的三大派，即满、汉...
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满族饽饽
满族把一切干粮类食品都叫做饽饽。满族是渔猎民族，长期在野外捕猎和征战，携带黏食类饽饽，既省事又抗饿，慢慢地养成了在居家日常饮食中也吃饽饽的习俗，并且在婚丧礼俗以及祭祀祖先和敬神时也...
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满族饽饽
满族把一切干粮类食品都叫做饽饽。满族是渔猎民族，长期在野外捕猎和征战，携带黏食类饽饽，既省事又抗饿，慢慢地养成了在居家日常饮食中也吃饽饽的习俗，并且在婚丧礼俗以及祭祀祖先和敬神时也多用各种饽饽。随着满族人入主中原，也将这一习俗带入关内，成为北京一带的各种小吃，如“萨其马”、“驴打滚”等已成为有名的小吃。清中期后，各大城市都有饽饽铺子，做各种饽饽，较出名的有“大八件”、“小八件”等。
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满族八大碗
主食以满族饽饽为主。此席是中华民族饮食 文化的重要组成部分。满族食品也极富特色，历来有“满点汉菜”之说。最能代表满、汉族饮 食文化交融的莫过于“满汉全席”。其菜肴选料、制作和吃法上都...
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