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  • 八位烹饪大师口述“淮扬百年”扬州网

    “这本书记录了来自扬州本地的中国淮扬菜大师对于扬州烹饪技艺的口述史，包括徐永珍、陈恩德、居长龙、薛泉生、周晓燕、陈春松、王立喜、张玉琪等8位国家级、省级和市级淮扬烹饪技艺非遗传承人，他们之中，除了周晓燕，其余传承人年龄均...

  • 好吃比肩扬州的低调城市，新开高铁去吃更方便了

    风云面馆 - 来淮安必吃的一碗面地址：淮安市清江浦区东湖街道珠海路39号大淮安不用和府捞面，有风云面馆就够了！一般长鱼面都是做汤面，风云面馆是为数不多 汤面和炒面都做得非常不错的面...

  • 淮扬菜肴“鱼”味悠长—文章—万维书刊

    闻名遐迩的淮扬菜，历史悠久，文化底蕴浓厚，特色鲜明，味不雷同，是国内餐饮市场上广受消费者喜爱并欢迎的菜系之一。想当年，“开国第一宴”就选用了淮扬菜，可见其不同凡响，耐人寻味，这也从侧面说明了淮扬菜博大精深的人文特点。 ...

  • “中国人切菜方法不对”？淮扬菜大师：米其林和中餐刀法不一样

    淮扬菜大师：米其林和中餐刀法不一样 现代快报讯（记者 顾潇 刘赟）“菜刀不能拍大蒜”“中国人切菜方法不对”“张小泉总经理道歉”…连日来，张小泉 屡上微博热搜。虽然张小泉总经理道歉，但...

  • 爱吃面的你发现了吗？扬城面馆有了这些新变化

    ”孙文飞告诉记者，尽管在开店之后，店里的鳜鱼面、河豚面、小龙虾面、酸菜鱼面等很受老顾客的欢迎，但他还是感受到了面馆作为轻餐饮门类的竞争压力，“扬州的不少面馆是夫妻店，想要通过面馆来全盘展现淮扬菜的技艺，并不是一件容易的事情。”在友好会馆北侧，一家包师傅面馆深受年轻...

  • 中国品牌餐饮加盟有哪些

    该店的油氽馒头博采众家之长：馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细点的汤包，将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料;氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头...

  • 舌尖上的淮扬味道—阳春面

    再向前推《调鼎集》、《随园食单》两食谱也未见阳春面的名称,著名扬州烹饪理论学者邱庞同教授编的《中国面点史》也未见阳春面条...

淮扬面馆加盟

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