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淀粉肠食品卫生及其管理.pptx
通过培训和教育，可以增强员工对卫生要求的自觉性和执行力，降低产品污染的风险建立食品安全事件应急处理机制：企业应建立食品安全事件应急处理机制，制定应急预案并定期进行演练。一旦发生食...
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淀粉肠是如何变成流量单品的？
本文介绍了淀粉肠在一夜之间从顶流小吃变成备受争议的流量单品的过程，以及相关产业发展和消费者反应。淀粉肠事件引发网友激烈讨论，影响淀粉肠行业和摊主们的生计 ️♂️ 淀粉肠厂家通过直播...
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淀粉肠小王子日销售额涨超10倍，淀粉肠的骨泥“疑云”散去了吗
关键在于，骨泥的加工过程是否得到了“食品级规范”，如果仅仅是执行了“饲料标准”，那么就像是报道里商家所强调的那样，确实“...
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食品工程博士称：鸡骨泥运用于淀粉肠中不算违规
关于没有遵循“火腿肠”国标的问题，“淀粉肠”就是为了规避“火腿肠”的标准而出现的产品名称，它不叫“火腿肠”，也就不需要执行火腿肠的标准。不同的厂家，也就可以制定自己的质量标准。不管是火腿肠的国家标准还是淀粉肠的企业标准...
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专家评淀粉肠“塌房”：鸡骨泥本身无害，但使用时应在配料表中标明
全国肉禽蛋制品标准化技术委员会秘书长刘振宇曾于3月16日表示，该标委会过去没有制定“淀粉肠”国标，但考虑到淀粉肠配料表中标注的主要配料是肉类，此次媒体报道也备受关注，肉禽蛋标委会再次...
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行业标委会回应淀粉肠乱象：正研究是否制定淀粉肠国标
该标委会主要负责实施商品名带“肉”的食品标准化工作，所以过去没有制定“淀粉肠”国标。
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因为315曝光“塌房”的淀粉肠，其实是个“冤案”
当然，不过倒不是说所有的淀粉肠都可以放心吃了，毕竟目前淀粉肠还没有一个确切的国家标准（火腿肠有国标，但淀粉肠还没有）。所以为了确保食品安全，大家还是尽量选择正规生产、具备一定名气的...
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3块钱一根的“淀粉肠”，里面到底有多少肉？
以淀粉含量作为主要标准之一 依据淀粉含量将其分为 无淀粉、特级、优级和普通级四类 淀粉含量 依次为 ≤1%、≤6%、≤8% 和 ≤10%。 而对应的 蛋白质含量 则为 ≥14%，≥12%，≥11%，≥10%。 脂肪含量 在 6%～16% 之间，水分含量则在 64%～70% 之间。
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街边2块钱一根的“淀粉肠”，里面到底有多少肉？
依据淀粉含量将其分为无淀粉、特级、优级和普通级四类。 淀粉含量依次为 ≤1%、≤6%、≤8% 和 ≤10%。 而对应的蛋白质含量则为 ≥14%，≥12%，≥11%，≥10%。 脂肪含量在 6%～16% 之间，水分含量则在 64%～70% 之间。
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