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海南鸡饭
海南鸡饭，就是白切鸡搭配用鸡油和煮鸡汤烹制的米饭。冠以海南之名当然是因为起源于海南，也称为文昌鸡饭。是以海南当地的文昌鸡，用白切鸡做法，烹煮至九成熟，以保持肉质嫩滑，浸入冰水冷却，使其鸡皮和鸡肉之间有一层透明的凝脂，通...
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驰名中外的海南鸡饭，究竟是起源于海南还是新加坡？现在有了答案
海南鸡饭不仅在国内很出名，而且在国际上也非常具有知名度，新加坡、泰国和马来西亚这些东南亚国家，随处都可见卖海南鸡饭的店，特别是在新加坡。鸡饭之争 海南鸡饭之所以如此有知名度，首先...
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海南鸡饭是谁发明的？美食天下
莫履瑞在二十世纪二三十年代从海南岛到新加坡，以卖鸡饭为生，他与一般小贩不同，用双手提着两个竹笼：一个装鸡，一个装饭，圆圆胖胖的饭球颇有特色。如今，东南亚各地都出现海南鸡饭，在国际酒店的咖啡厅或房间服务中，海南鸡饭更和云...
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海南鸡饭的海南是哪里，是海南三亚吗？
海南鸡饭是一道中国海南省美食,起源于中国海南省文昌市。海南鸡饭主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。海南鸡饭的主食材文昌鸡具有色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，入口喷香，爽滑的特点.
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「海南鸡饭」是一种什么样的美食，好吃吗？
看话题，应该是指新加坡的「海南鸡饭」而不是海南省的鸡饭，海南的鸡是「文昌鸡」，而且没听过海南人喊「海南鸡饭」这个名字。海南鸡饭就是祖籍海南的南洋华人带来的食物，海南鸡饭是怎么做的，...
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海南鸡饭，究竟是哪里的菜系？为什么新加坡称之为“国食”？
海南鸡饭 是海南传统的风味主食。据说二三十年代，莫履瑞从海南到新加坡，由于当时生活无着落，便以卖家乡海南的文昌鸡为生。他除了卖鸡以外，还用鸡油、鸡汤煮饭一起卖。他用手提着两个竹笼，...
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驰名中外的海南鸡饭，究竟是起源于海南还是新加坡？
海南鸡饭不仅在国内很出名，而且在国际上也非常具有知名度，新加坡、泰国和马来西亚这些东南亚国家，随处都可见卖海南鸡饭的店，特别是在新加坡。鸡饭之争 海南鸡饭之所以如此有知名度，首先...
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一碟正宗的海南鸡饭是怎么样的？
对于新加坡人来说，海南鸡饭是一星期吃几次都不会腻的comfort food，就像广州人爱吃云吞面，潮汕人爱吃牛肉粿条一样。它的来源，和下南洋的历史有关。当年的海南人把家乡风味带到新加坡后，融入当地的香料，创造出了新的美食，海南鸡饭...
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为什么海南没有海南鸡饭？
当三匠问起“天天海南鸡饭”如何的时候，几乎所有的司机都是一种不置可否的态度，“名气大”“游客多”“不怎么去”。但在外国游客心中，天天就是海南鸡饭的代名词，这一切都归功于已故美食家...
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