泡菜真的会致癌？超过这个天数能放心

说泡菜不健康的一个最常见的理由是泡菜中有很多亚硝酸盐，会致癌。泡菜是用新鲜蔬菜加盐发酵做成的，蔬菜本身有大量“硝酸盐”，在腌制过程中确实会被一些细菌中的“硝酸还原酶”转化成有毒的...

常吃酸菜或泡菜会致癌吗？养生专家今天为你解答，真相太可怕了

一般认为酸菜或泡菜的致癌性是指其所含的亚硝酸盐。研究认为进入人体的亚硝酸盐与蛋白质的分解物会结合形成亚硝胺，这是目前被公认的一种致癌物质。所以说，亚硝酸盐的致癌性还是源于亚硝胺。...

泡菜难道也会致癌？听听专家的分析！

泡菜菜真的会致癌吗?我们常常听到的泡菜致癌多是因为腌菜中含有亚硝酸盐。但其实泡菜很咸，每天吃的数量很少，剂量高到引起亚硝酸盐中毒的可能性微乎其微。泡菜并不意味着亚硝酸盐含量一定会...

泡菜会不会致癌

凡是腌制的食物基本上都有致癌的风险 泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵...

听说泡菜吃了会致癌，是真的吗？

制作泡菜的过程是使蔬菜受到乳酸杆菌发酵，从而生成乳酸。乳酸没有毒，也不会致癌。泡菜虽含有一定量的 亚硝酸盐，但其含量在允许范围之内，加之蔬菜原料本身所含酶类物质和丰富的 维生素 C可以...

吃泡菜听说会致癌，真得当心！专家们是这么说的

但有人说泡菜含有亚硝酸盐，这是致癌的，非常不健康。所以泡菜到底健康吗？1、泡菜是怎么做出来的？泡菜是一种发酵食品，由新鲜蔬菜和盐发酵而成。通常做法是把蔬菜放在一个大罐子里，加入盐水...

泡菜会致癌吗?

暂时没有相关案例表示长期吃泡菜会致癌，但是泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐属于一种致癌物质，所以不宜多食是真的。泡菜一般指的是利用长时间存放而经过发酵的蔬菜，一般来说，只要是纤维丰富的...