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什么是烹饪化学,名词解释定义是?考试资料网
汆制菜式的主料为干货原料。参考答案: 错判断题制作豆腐鱼头汤所用的烹调法是清滚法。参考答案: 错判断题焯制蔬菜原料时,焯水要加食用油。参考答案: 对判断题料扒的芡宜宽,汁扒的...
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主义的名词解释
主义的意思是什么呢?怎么用主义来造句?下面是学习啦小编为你整理主义的意思,欣赏和精选造句,供大家阅览!主义的意思主义(Doctrine),是指人们推崇的理想观点和主张。
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管理的名词解释
1、管理:就是通过计划、组织、领导和控制,协调以人为中心的组织资源与职能活动,以有效实现目标的社会活动;2、管理系统:是指由相互联系、相互作用的若干要素和子系统,按照管理的整体功能和...
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记忆的名词解释定义是什么
下面是学习啦小编为大家带来记忆的名词解释,供大家阅览!记忆的意思记忆,是神经系统存储过往经验的能力,关于记忆的研究属于心理学或脑部科学的范畴。
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鱼皮名词解释
汆烫鳝鱼时水不能沸腾,否则鱼皮会破裂。()是否汆烫鳝鱼时水不能沸腾,否则鱼皮会破裂。()对错鱼皮衣裤为()族的传统服饰。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!是否鱼皮角加温方法多样,蒸、炸、煮均可。
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名词的解释和发音「欧路词典」英汉
『欧路词典』为您提供名词的用法讲解,告诉您准确全面的名词的中文意思,名词的读音,名词的同义词,名词的反义词,名词的例句。
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什么是固有品质,名词解释定义是?考试资料网
用汆制方法制作的菜肴,质地鲜嫩,口味鲜美,一般以咸鲜、清淡、爽口为宜。() 参考答案:对 点击查看答案 进入题库练习 判断题 汆是将鲜嫩原料投入沸汤锅中加热成菜的一种烹调方法。(...
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《中式烹调技艺》名词解释
内容提示:《中式烹调技艺》名词解释 烹 味 调 复合味 烹调 制汤 鲜活烹饪原料 上浆 刀工 挂糊 刀法 勾芡 直刀法 烹调方法 平刀法 油烹法 斜刀法 水烹法 剞刀法 固体烹法 勺工 烹 出肉加工 爆 ...
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熘
熘,汉语二级字,读作熘(liū),一种烹调法,跟炒相似,作料里搀淀粉:山药熘肉片,醋熘白菜,醋熘鸡,熘豆芽,熘肥肠。
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