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  • 冒水、汆水、焯水的区别是什么

    冒水、汆水、焯水都是烹调中经常遇到的专业术语,三者都是指将原料入沸水加热的过程,但所用时间的长短是有些区别的。“冒水”的时间最短,原料入水中一蘸接着出锅。“汆水”一般针对腌制好的...

  • “汆”和“焯”的区别

    对于“汆”和“焯”我一直都有着困惑,看到很多人在描述做菜过程时都是把这两个字混用的。那若是完全相同的意思又何必创造两个专业词汇呢?后来查阅了一些资料,发现这确是不同的烹饪术语哦~     “汆”是一种热菜烹调工艺,是将...

  • 生汆

    生氽(cuān),指生的、半生的、半成品食物倒入沸腾的水中。

  • “汆”和“焯”的区别

    对于“汆”和“焯”我一直都有着困惑,看到很多人在描述做菜过程时都是把这两个字混用的。那若是完全相同的意思又何必创造两个专业词汇呢?后来查阅了一些资料,发现这确是不同的烹饪术语哦~ “汆”是一种热菜烹调工艺,是将鲜嫩原...

  • “汆”和“焯”的区别

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  • 焯水和汆水有什么区别?它们分别怎么用?

    它们分别怎么用?焯水和汆水的区别就在于“焯”和“汆”: “汆”是一种热菜烹调工艺,是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜,主料多切成薄片,口味鲜嫩,菜肴脆嫩。...

  • 汆和焯的区别

    汆和焯的区别 Modified by JACK on the afternoon of December 26,2020“汆”和“焯”的区别 对于“汆”和“焯”我一直都有着困惑,看到很多人在描述做菜过程时都是把这两个字混用 的。那若是...

  • “汆”和“焯”的区别

    对于“汆”和“焯”我一直都有着困惑,看到很多人在描述做菜过程时都是把这两个字混用的。那若是完全相同的意思又何必创造两个专业词汇呢?后来查阅了一些资料,发现这确是不同的烹饪术语哦~ ...

  • 焯水和汆水有什么区别?它们分别怎么用?

    焯水和汆水的区别就在于“焯”和“汆”: “汆”是一种热菜烹调工艺,是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜,主料多切成薄片,口味鲜嫩,菜肴脆嫩。一般以咸鲜、清淡...

  • 汆的读音是什么?汉字笔顺查询网

    1、读音:[cuān] 2、部首:水 3、笔画:6 4、释义: ①氽,上面是"入",下面是"水",合起来表示"(把东西)放入(沸)水中。本义是一种"烹调方法,把食物放到沸水里稍微一煮:氽丸子、氽萝卜。②...

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