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四川凉面的做法
用开水烫煮豆芽约十秒钟,捞出后过冷开水并挤干水分,放在盘中做底,上面放凉面,再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。大火煮沸后,撇去浮沫,继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮,将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水,水开后,放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出。 (2)大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中,再倒入凉开水,用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释。再调入酱油,蒸鱼豉油,盐,醋,糖,鸡精,香油搅拌均匀,再根据自己的喜好调入适量蒜泥,麻辣酱和芝麻
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四川凉面
步骤1 黄瓜洗净，切成丝备用。 步骤2 大蒜和生姜切成末备用。 步骤3 芝麻酱放入碗中。 步骤4 加入少许的凉白开。 步骤5 葱切段，再切成丝备用。 步骤6 芝麻酱加入凉白开搅拌均匀，放入少许的生抽、老凑、盐、鸡粉、香醋和白砂糖。
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四川凉面
步骤1 黄瓜洗净，切成丝备用。 步骤2 大蒜和生姜切成末备用。 步骤3 芝麻酱放入碗中。 步骤4 加入少许的凉白开。 步骤5 葱切段，再切成丝备用。 步骤6 芝麻酱加入凉白开搅拌均匀，放入少许的生抽、老凑、盐、鸡粉、香醋和白砂糖。
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四川凉面
步骤1 黄瓜洗净，切成丝备用。 步骤2 大蒜和生姜切成末备用。 步骤3 芝麻酱放入碗中。 步骤4 加入少许的凉白开。 步骤5 葱切段，再切成丝备用。 步骤6 芝麻酱加入凉白开搅拌均匀，放入少许的生抽、老凑、盐、鸡粉、香醋和白砂糖。
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正宗四川凉面的绝密调料和做法
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