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排骨用水泡了后还用焯水吗
猪排骨焯完水时，可以用温水冲，把它上边的血泡沫冲走历经水清洗过的猪排骨做出去，口味更强一些。买回来保证的新鲜猪排骨，历经排酸解决并不是冰箱冷冻化掉的小猪排，那样的猪排骨做起来也不会腥味儿，并且凉水入锅的猪排骨，鲜血渐渐地外渗，也有益于蛋白的溶解，营养成分更强，作出的猪排骨口味细嫩。
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红烧排骨需要焯水吗?
1、首先把排骨洗净，锅中加入清水，冷水下入排骨，下入姜片5克、料酒5毫升去腥，大火烧开煮2分钟，控干水捞出备用。
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为何排骨焯水后又腥又柴？老厨师一语道破，方法没错，是水错了
首先我们需要把买回来的排骨清洗干净，然后再开始放进锅中焯水。可能很多人在焯水的时候都是选择的用凉水，或者是直接就是已经煮沸的...
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为什么排骨焯水后变得又腥又柴？看完大厨操作才知道，是用错水了
...能保证排骨的肉质鲜嫩，所以大家一定要记住了，排骨焯水一定要用凉水，以后不要再做错了。2、像排骨这样血水比较多，腥味比较重的肉...
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冻排骨下锅焯水之前要解冻吗?
要解冻。可以用冷水浸泡，不要让肉直接接触水，口感较好，营养流失较少，之后再把排骨焯水。 炖排骨的做法： 用料：排骨，猪肉，冰糖，盐，料酒，醋，花椒，姜片，老抽，生抽，香叶，八角，蒜片。
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炖排骨时，排骨到底要不要焯水？正确做法在这里，原来一直做错了
新鲜排骨不需要焯水，直接放进凉水中，清洗两遍，洗干净血水，控干水分即可，如果买来的是冷冻排骨，那么就需要冷水下锅，加葱姜料酒
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排骨焯水，用冷水还是热水？教你只用1招，排骨香软，营养不流失
排骨焯水需用冷水下锅，不能用热水。理由如下： 1、热水焯排骨易干柴。排骨表层肉质虽然脂肪含量高，但是瘦肉部分仍不耐高温，热水下锅焯水排骨会因为瞬间接触高温而肉质过早烫熟，里面的血水也无法渗出并烫熟定型在肉类，最终导致肉质发柴口感差；
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“排骨”焯水时，用冷水还是热水？大多数人都弄错了，难怪肉塞牙
清洗排骨最正确的方法，1分钟血水脏东西全跑出来，营养还不流失 侯识林gm2205ho 阅178 转2 排骨焯水时，热水下锅还是冷水下锅？多数人做错，难怪又柴又腥 神州君子好人 阅266 转2 炖排骨，有人...
排骨焯水后可以用冷水清洗吗
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