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  • 菜刀不能拍蒜背后，反应了什么问题？

    近日，广州一女士在做饭拍蒜时，蒜依旧完好，刀却断成了两半。这段称得上“离奇”的经历，以及张小泉客服“菜刀不能拍蒜”的答复，被这位女士分享到了网上，并很快引起了热议。根据张小泉的客服...

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  • 菜刀不能拍蒜背后，反应了什么问题？

    菜刀不能拍蒜背后，反应了什么问题？刀具,硬度,张小泉,材料,菜刀

  • 有人说干嘛非要拍蒜，切不行吗？真相是拍的蒜和切的蒜完全不一样

    只有在大蒜被破碎时，蒜氨酸和蒜氨酸酶相遇发生反应，从而产生硫代磺酸酯的物质，也被称为“蒜辣素”或者“大蒜素”，蒜瓣破碎越充分，风味也就越明显，而拍蒜是让蒜瓣充分破碎最简单高效的手段...

  • 为什么不能拿高级厨刀拍蒜?

    所以很多关键工作必须留到晚上完成，只有在夜深人静，月黑风高时，师傅的眼睛才能准确感知钢材颜色细微的变化。淬火、回火过程也是废品率高的重要原因。淬火并不只用水，有时要用到各种配比的油...

拍蒜属于什么反应

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