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拉面的配方
严杀业敌社料 拉面的配方 主料： 面粉30斤、牛肉10公斤 配料： 牛肝3 斤、白萝卜10斤调料：花 椒7两、草果1两、桂子5钱、 姜皮1两、清油0.5斤 、味精3分、食盐1斤、酱油 府未践左酒磁一 4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。 一、选面，一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉 拉面专用粉。
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拉面的和面方法 拉面的和面制作方法
1、食材：精粉2500克，水1500克，碱面25克。
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拉面怎样和面
1、拉面的做法大体是这样：选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量；
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拉面和面再揉面，最后醒面拉面。面要揉到什么程度就可以？360问答
拉面和面再揉面，最后醒面拉面。面要揉到什么程度就可以？揉匀就行 软软的就可以了...
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好吃的兰州拉面汤料配方有哪些
去超市买一些拉面的原料回来，然后用这些配方制作出好吃的汤料，制作出来的兰州拉面一定也非常美味的。小伙伴如果心动的话就赶紧去试着做一下吧，给家人们品尝一下自己制作的兰州拉面。
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《开罗拉面店全国篇》图文教程汤和面搭配技巧 攻略汤和面最佳搭配
开罗拉面店全国篇攻略汤和面搭配技巧： 首先，点击开始游戏，然后开始制作拉面时，点击面汤一览这个选项，然后选择味增汤底。 然后，选择完面汤之后再点击面一览这个选项，选择直软面这个选项。 接着，在配料这一栏里面，选择玉米和海苔这两样配料，或者也可以选择其他加成高的配料。 最后，在选择完成工作的店员这一项中，选择饼川美美子这个店员来负责待客。
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拉面怎么一拉就断，买的店家说是高筋面，和面的时候也用了开水。 是不是还少什么东西啊。还是被店家骗了
据我所知，不应该用开水和面，应该用温水和面。此外，还应该加一定量的碱。加少许油和
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兰州牛肉拉面和面及拉面工艺.doc
如散不开，则面质绵（即面不筋）。2、和面时面太绵，可以在和面时加少许食盐。5、拉面时很难拉开（即太紧）一般是因为A、蓬灰没加够或包水面时 B、甜面和好后，第一次加灰后又加水，水不容易渗进...
抻面和面的正确配方
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