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  • 手擀面

    2.取一块面团，用手揉均匀，然后平放于 案板 上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开 茶然宽波其材他校将 成片状。3.待面块擀制到 一定的程度时，将擀杖卷入其中 ，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几纹热次后，将其展开，撒上适量的扑面...

  • 手擀面新做法，不用水只用它，劲道滑弹营养好吃

    一般来说，擀面条的面，面粉与水的比例在1:0.5左右为合适。鸡蛋磕入碗里，调入盐后用力搅打成均匀的鸡蛋液。把打好鸡蛋液慢慢倒进面粉盆里，边倒入鸡蛋液边用筷子把面粉搅拌成面碎。 水与面的比例是否合适。可以抓一把面穗，用力攥紧，以能成团不散不粘手为合适。 把搅打好的面碎用力揉成面团盖上保鲜膜饧30分钟。饧面要彻底“饧透”。饧透的面揉出的面团才能做到光滑温润。饧过的面团放在面板上再次用力揉匀，揉...

  • 环球看点！手擀面一斤面加多少水 手擀面水放多了怎么办

    2.手擀面比较筋道的口感比例:500g面粉加清水230ml;手擀面相当筋道的口感比例:500g面粉加清水210ml;手擀面普通筋道的口感比例:500g面粉加清水250ml。(相关资料图) 想要做好面食和面的时候这个放水的比例是很重要的，这一斤面粉加多少水是比较好的？要是制作手擀面的时候水放多了应该怎么办才好？ 手擀面一斤面加多少水

  • 炸酱手擀面的做法

    鲜黄酱、姜末、大葱末准备好，猪肉肥瘦相间切1公分左右的丁，肥瘦肉比例可以是2：8或者3：7，因为黄酱吃油，纯瘦肉并不香；11再将葱末入锅中煸炒出香味，再将葱末入锅中煸炒出香味；12肉丁入...

  • 手擀面的和面方法是什么？

    一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。如果喜欢吃“新疆拉条子”，比例为三份面粉、一份清水，对和面的手劲和耐力要求更高。 把面粉放入盆里，分2-3次注入清水（水温不能高于室温5度以上）根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟。 刚揉好的面团韧性太强，不太容易擀成厚薄...

  • 手擀面，用热水还是冷水？很多人少了这步骤难怪不香不筋道

    做手擀面时，面粉和水的比例2:1，水用量越少手擀面越筋道。然后把面碎揉成面团，覆盖上保鲜膜放在一旁饧半小时，让面粉和水充分混合使面团回软。步骤方法： 1.把食用碱、盐倒进水里满满搅匀使之融化。把盐碱水慢慢倒进面粉里，边倒入边用筷子把面粉拌成均匀的面碎。做手擀面时，面粉和水的比例2:1，水用量越少手擀面越筋道。然后把面碎揉成面团，覆盖上保鲜膜放在一旁饧半小时，让面粉和水充分混合使面团回软。 2.面团饧好后，取出放在面板上用力反复揉匀，这是

手擀面的比例

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