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  • 剩菜剩饭，我们到底是吃or不吃？

    面对剩菜，丢了可惜，继续吃又担心饮食安全，到底是吃还是不吃呢？小编邀请 杨浦区疾病预防控制中心 刘雨薇 来给大家科普一下吧~ 剩菜的危害 从科学的角度来说，放置8-10小时的菜，都属于剩菜...

  • 剩菜剩饭，我们到底是吃or不吃？

    从科学的角度来说，放置8—10小时的菜，都属于剩菜范畴。 剩菜长时间存放，易被漂浮在空气中的致病菌污染，即使是存放在冰箱里，也仍然有细菌存在，比如志贺氏菌属（痢疾杆菌），它们可在冰块中生存3个月。 如果食用时未得到充分加热，这些细菌和它们产生的有害物质，很有可能进入人体，引起腹痛腹泻、恶心呕吐、发热等食物中毒症状。

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