蒸螃蟹时，怎么蒸才不会蒸老？酒店大厨教你一招，螃蟹鲜嫩正美味

首先就是要挑选新鲜的螃蟹，然后我们还要把买回来的螃蟹放在流动的清水下面清洗干净，这样才能够保证螃蟹吃起来是安全卫生的。接下来我们就要在锅里面放入适量的冷水，一定要记得

怎么蒸螃蟹

蒸螃蟹：首先将螃蟹洗净绑好，准备一个蒸锅。锅内放入适量水，放上蒸格，然后将螃蟹底部朝上放入锅中。因为螃蟹底部朝上蟹膏更容易蒸熟，螃蟹也不会因为蒸的时间太长而营养流失。最后放入少量的姜丝去腥，蒸15分钟就可以了。

活螃蟹怎么蒸 蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

螃蟹怎么蒸不会乱动 蒸螃蟹怎么防止乱动

在蒸锅里盛适量清水，然后把蒸架放上去，开端蒸蟹。我们在蒸其他食物的时候，一般都昰先把水烧开再放食物上去，不过，蒸螃蟹时肯定要反过来，先把螃蟹放上锅，再开火蒸。这样冷水上锅，同样昰...

蒸螃蟹的制作方法 蒸螃蟹怎么做

1.螃蟹清洗干净，姜切成姜末备用；

螃蟹是正面蒸还是反面蒸

一般情况下，蒸螃蟹最好反面朝上蒸。 1、螃蟹一般都是反面朝上蒸熟的，以防止螃蟹流出。这样，蟹籽黄将被蟹壳包住，不会溢出。 2、腹部朝上，以这种方式进行蒸煮，使螃蟹的腹部完全暴露于蒸汽中，可以迅速对其进行消毒和蒸煮。 3、用这种方法蒸熟的螃蟹不容易失去爪子，螃蟹完好无损，色泽红润明亮，因此可以在餐桌上食欲大增。特别是如果将活螃蟹直接放入锅中蒸煮，螃蟹将无法承受高温并会摇动它们的脚，螃蟹会崩解。如果螃蟹的腹部朝上，则螃蟹的运动会受到很大

蒸螃蟹的做法

蒸螃蟹的做法步骤 1 原料。 2 将姜，蒜切末。 3 螃蟹用刷子刷干净，加少许白酒让螃蟹吐杂质。 4 螃蟹肚子朝上放姜片，蒸熟。 5 取一个碗加姜末蒜末加醋加香葱。 6 螃蟹蒸好后，放蘸料上锅焖一会。