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螃蟹怎么挑选公母？一次性教你如何挑选螃蟹、吃螃蟹秘诀
虽然一年四季均有螃蟹，但秋季螃蟹的肉质细嫩与蟹黄蟹膏饱满鲜黄欲滴，成为品蟹最好的季节。但螃蟹这么多种，像是大闸蟹、三点蟹...
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螃蟹怎么挑选肥瘦 螃蟹挑选肥瘦的方法
掂重量：大小相同的螃蟹放在两手衡量一下，重的螃蟹肉多而且丰美。看肚脐：观看螃蟹肚脐四周的纹理昰否深刻、线条昰否粗，一般肚脐部位纹理越深越粗的螃蟹越肥，同时还可用手指按压肚脐，越坚硬则说明越肥。看螃蟹一侧尖角：螃蟹一侧的尖角用手摁一摁，越硬的越肥，有些带黄的，透过壳就能隐约看到。检查蟹脚：用手捏一下蟹脚，比较硬说明蟹肉丰满结实，假如外壳软软，轻易捏得下会反弹，说明肉质不够丰盈。看肚脐四周的纹理：纹理越深越粗的螃蟹越肥。
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应如何挑选螃蟹？要注意哪些问题 蟹背甲壳青灰色
应该如何挑选螃蟹？要注意哪些问题 1、看。优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健...
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螃蟹的挑选方法
内容提示：目前南京市场上的主要品牌有阳澄湖，固城湖，石臼湖，洪泽湖，兴化螃蟹。据本人了解，南京市场根本没有正宗阳澄湖螃蟹，不管是专卖店还是大市场，更别说菜场了。有可能在高星级酒店能...
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螃蟹怎么做好吃?买时如何挑选??
因性别和季节的不同，蟹的挑选方法有差别。 （1）海蟹：学名三疣梭子蟹，也叫乙蟹、海虫，产于渤海及沿海一带。这种蟹三四月份最肥，此时是购海蟹的最佳季节。蟹又因雌蟹黄多，雄蟹黄少，所以人们多喜欢选购雌蟹。雌雄蟹的识别是雄蟹腹部呈三角形，雌蟹腹部...
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关于挑选好的螃蟹的问题
要选择新鲜、健壮的，切忌买已死或已变色的螃蟹。因为当螃蟹垂死或已死时，体内蛋白质会分解并产生组胺。组胺为一种有毒物质，随着螃蟹死亡时间的延长，蟹体内的组胺越来越多，即使煮熟了，这种毒素也不易被破坏。 买新鲜、肉质肥嫩的螃蟹，要做到"五看"：一看颜色，二看个体，三看肚脐，四看关节，五看动作。即蟹的外表为青背白肚，个儿大而健壮，肚脐要向
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