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  • 八大菜系之粤菜

    经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系：除影响较大的具特色的菜系：除影响较大的鲁菜鲁菜（山东）、（山东）、川菜川菜（四川四川）、）、苏菜苏菜（江（江苏）、苏）、粤菜粤菜（广东）...

  • 广东菜（粤菜）的特色菜，你吃过几道，有你最喜欢的菜？

    2：白切鸡 是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。3：蜜汁叉烧是香港十大...

  • 粤菜著名的十大代表菜

    一、明炉烤乳猪，又名烧乳猪。此菜式用乳猪烤制而成。成菜色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。清康熙时，曾为宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。后在广州和上海盛行，成为最著名的广东名菜。现今“烧乳猪”为广州和港澳地区许多著名菜馆的首席名菜，深受中外顾客欢迎。每逢清明时节，必是烤乳猪的畅销季节。 二、广东文昌鸡，是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。广州文昌鸡的“ 文昌”二字，含义有二：一是首创时选用海南文昌县的优质鸡为原

  • 【图】广东菜菜谱大全 教你认识美味佳肴

    广州菜的特点是清淡不油腻、鲜香不俗气、嫩滑不夹生。这个分支的菜肴主要讲究用料和精心细炒，与西方菜有几分相似之处。十分追求菜品本身的味道和特性，一般烹饪之时较少放油，对配料的选择也十分讲究，很少选用辛辣材料。 2：潮州菜。也被称作潮汕菜。因在潮汕地区发展起来而得此名。这个菜系与广州菜很是不同。由于潮汕地区靠近海岸，所以这个菜系多用海鲜产品作为料理食材。而且由于海鲜类食材一般较为贵重，所以这个菜系的昂贵之处在我国如今八大菜系中也是“拿得出手

  • 粤菜

    5.Generally, Guangdong food is a bit light and clear while Sichan food has a strong and hot taste.Shanghai food is rather oily and Beijing food is salty and spicy. 一般说来， 粤菜 清淡，川菜辛辣，沪菜...

  • 闽菜和粤菜有什么区别？

    其中以“广府菜”为代表。粤菜最大的特点为清淡、鲜美。潮州菜、客家菜等。粤菜的主要特点在烹调上以炒、烩、煎烤、焗着称，讲究鲜、嫩、爽、滑，口味上以生、脆、鲜、淡为主。粤菜中最有名的莫过于用各种药材煲出的汤。广东气候炎热，因此，具有清火、排毒、滋补作用的汤最为常见。粤菜中的汤味道浓郁却不油腻，具有较高的营养价值，利于消化，非常适合老年人饮用。闽菜清鲜，淡爽，偏于甜酸。尤其讲究调...

  • 粤菜“三绝”各地民俗

    粤菜以精为主，以味为先。选料珍奇、广博，真有如外省人所戏称的：天上飞的除了飞机，地下走的除了火车，水里游的除了潜艇，都可采入广东人的食谱。但绝非外省人讲的“广东人死猫烂狗都吃”。...

广东菜特点

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