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老北京“干炸丸子”一道经典老菜，做的太正宗了，桌桌必点！
1.做干炸丸子馅料时，不同的季节肥瘦比例也是不同的，冬季要肥七瘦三，夏季要肥六瘦四。很多厨师怕肥肉过多会油腻而不敢加入肥肉，但肥肉中的油脂经高温液化后，会使丸子的口感变得更加酥脆，味道也会更香。在和馅时要用玉米淀粉，比用...
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老北京“干炸丸子”一道经典老菜，做得太正宗了，桌桌必点
先关小火在放入丸子，这样炸出来的丸子颜色均匀。开大火让丸子表面定型，丸子炸制金黄捞出在复炸一次，这样使丸子表面更酥脆。这样一道外焦里嫩的干炸丸子就制作完成。
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你知道山东的这道干炸丸子是怎么来的吗？堪称舌尖上的美味
撒上葱花和蒜苗，油炸完之后给了皇上，皇上一吃确实不错，便叫丸丸进宫，就这样干炸丸子诞生了。
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干炸丸子是怎么做的？怎么做好吃？
1. 准备食材
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老北京“干炸丸子”一道经典老菜，做的太正宗了，桌桌必点！
1.做干炸丸子馅料时，不同的季节肥瘦比例也是不同的，冬季要肥七瘦三，夏季要肥六瘦四。很多厨师怕肥肉过多会油腻而不敢加入肥肉，但肥肉中的油脂经高温液化后，会使丸子的口感变得更加酥脆，味道也会更香。在和馅时要用玉米淀粉，比用...
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经典菜品干炸丸子，教给你们老师傅都藏在掖着的绝招，出锅淋香油
经典菜品干炸丸子，教给你们老师傅都藏在掖着的绝招，出锅淋香油,本视频由会做饭的北京大叔原创提供,17814次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
干炸丸子是哪里的菜
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