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经典川菜之蒜泥白肉
步骤1 半肥瘦的五花肉一块（不喜欢肥肉的可以选择三分肥七分瘦的） 步骤2 半锅水，冷水放入肉，焯一下水，把水倒掉，洗去浮沫。 步骤3 重新加水，放入葱段，老姜片四五片，料酒，中小火煮20分钟。 步骤4 煮到用筷子可以轻松穿过肉就可以了，捞出来放凉。 步骤5 切成0.5cm后的片（刀工不行，大家请包涵）
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川菜厨师的手写菜谱，夫妻肺片、蒜泥白肉等8道老做法
这次分享的川菜至今点餐率依然很高，一共8道传统川菜的老做法，分别是：夫妻肺片、蒜泥白肉、合川肉片、椒盐里脊、棒棒鸡、怪味鸡块、酱糟酥鱼、广汉缠丝兔。上次有粉丝质疑为什么纸张那么白，...
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家常蒜泥白肉的做法
1、锅里放水、几片姜，一汤匙料酒，烧开后放入五花肉煮熟，取出泡在冰水里凉透。
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川菜蒜泥白肉DIY
带皮猪腿肉一块，下开水锅中氽熟，水中放老姜一块，香叶一片，花椒几粒，黄酒两勺。煮至用筷子轻捅肉皮，就可刺穿，关火浸凉。要吃时再从汤里捞出，快磨刀，薄切片，白肉片片从刀下飞出，置于碗内。
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川菜蒜泥白肉
方法/步骤 1 黄瓜、胡萝卜切丝，大蒜剁成蒜泥，小葱切葱花备用。 2 带皮五花肉洗净，入冷水锅焯水。焯完的水倒出，重新倒入冷水，没过五花肉，下姜片、料酒，煮20分钟左右。 3 煮好的肉，能用筷子轻松插入肉最厚的地方，无血水，即可取出放凉。
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川味蒜泥白肉的做法
川味蒜泥白肉的做法步骤 1 准备五花肉一块黄瓜一根 2 准备葱姜各一块八角一个花椒少许 3 五花肉凉水下锅，放入一个八角少许花椒葱姜适量加入一些料酒大火煮开转中小火煮30分钟
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