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  • 十个必点川菜

    川菜十大名菜分别为回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡。 1、回锅肉

  • 现代川菜的“开山鼻祖”—蓝光鉴

    吸取佛教、道教、伊斯兰教等寺庙菜的精华,改制适合于四川口味,然后以“正宗川菜”应市,并以筵席中的烧烤菜、煨炖菜、家常风味菜、各种汤菜闻名于蓉城。荣乐园的汤,在民国时期的成都餐饮业是最受推崇的。他常说:“唱戏的腔,厨师的...

  • 北京好吃的川菜馆有哪些?正宗著名的推荐(组图)

    北京好吃的正宗川菜馆:眉州东坡酒楼 不一样的味道 眉州东坡酒楼 眉州东坡酒楼 东坡肘子出品确实不一般,软烂的皮配着咸中带甜的肉,中间还夹着滑而不腻的膘,可以点辣或不辣的。麻辣牛肉豆花的汤汁酸中带辣很清澈,豆花亦香滑。自...

  • 经典川菜100款

    该书以 川菜 调料以及十大经典菜肴开篇,以图文并叙的形式详解百款 四川 地区经典菜品,并介绍了川菜的辣、酱、卤、烤等技法。共分为:调料柜、经典十菜、街边美味、清凉、爆炒香气、烧烩滋味、...

  • 十全大补乌鸡汤,川菜特色补身体

    大家都知道乌鸡汤是大补汤,特别是对于女性流产后,坐月子期间喝一些乌鸡汤能够滋补气血让身体尽快恢复,今天介绍的是十全大补乌鸡汤,是川菜的特色,重要的材料有当归,人参,党参等。一、制...

  • 川菜菜谱大全做法 川味十足味道爽

    下面小编就为大家介绍一下川菜做法大全吧。麻婆豆腐麻婆豆腐材料南豆腐(嫩豆腐),牛绞肉或者猪绞肉,豆豉少许,香葱(蒜苗最好),姜末,蒜末,郫县辣豆瓣酱少许,淀粉水。做法1.葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的...

  • 川菜

    (1) 肉用开水煮透后捞出,切成大薄片,萝卜切0.2厘米厚、3厘米宽4厘米长的片、姜柏破,整葱。

  • 湘菜和川菜的区别

    川菜和湘菜都是比较有名的菜系,川菜和湘菜有一些共同点,都是比较辣味的,但是这种辣还是有一定的区别的,川菜里面的辣椒一般都是辣椒粉,红油辣椒等等,湖南菜里面一般都是新鲜辣椒,或者是...

  • 甲鱼汤的做法

    甲鱼汤的做法步骤 1 准备的原料。2 甲鱼处理干净。3 剁小块,加葱,姜汆水。4 黑木耳泡发,汆水。5 鹌鹑蛋煮熟,去壳。6 汆好的甲鱼洗净。7 加清水,葱,姜烧开, 8 小火炖90分钟左右...

  • 苏式小面做法,12种家常热汤面做法

    四川面食小吃培训川菜汇餐饮教你做苏式小面做法,12种家常热汤面做法:1、制红油辣椒:将植物油500克下锅,烧开冷至七成热,…成都面食培训咨询:028-62453800

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