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  • 川菜之魂是哪种酱料

    川菜之魂是郫县豆瓣酱，郫县豆瓣的诞生加上和花椒的相得益彰，最终孕育形以麻辣为主味，闻名遐迩的川菜大系列，而豆瓣也成就了川菜中画龙点睛的那一笔。

  • 【川菜】是什么意思

    拼音 chuān cài 怎么读 川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。官家川菜复杂多变，做工精美，用料考究；民间川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微

  • 什么是川菜川菜的种类

    川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一，其中川菜的种类有： 1、川菜三派的划分，规范化完整表述为上河帮川菜，小河帮川菜，下河帮川菜； 2、三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平； 3、川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称； 4、以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长； 5、川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也有山

  • 川菜培训机构哪里好？

    并希望学习川菜的烹饪技巧和特色菜品，蜀味缘是一个非常好的选择。蜀味缘是一家专业的川菜培训机构，拥有多年的教学经验和丰富的教学资源。他们的教学团队由经验丰富的厨师和烹饪组成，能够提供专业的川菜培训课程。川菜培训机构哪里好？在蜀味缘，您可以学习...

  • 川菜比较好吃

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  • 正宗川菜培训主要学什么

    川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型等。川菜烹调学习内容： ...

  • 以下不属于川菜的是（）。

    川菜中的小河帮川菜以川南自贡为中心的盐帮菜，是中国饮食文化中的一朵奇葩点击查看答案 进入题库练习单项选择题我国吃蛇历史悠久，早在（）刘安《淮南子》书中就有记载。A.秦朝B.汉代C.唐朝D.宋朝点击查看答...

川菜是哪里的

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