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重度美味的川香菜山，椒的登峰造极境
川菜是中国四大菜系之一，源于中国四川省。川菜以其麻辣、鲜香、口感丰富、烹调技巧独特而著称。川菜的辣味多来自于花椒和辣椒，同时还注重调味和烹饪技巧的运用，使得川菜的口感层次丰富，味道浓郁。川菜的代表菜品有宫保鸡丁、水煮鱼...
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大众点评
川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。当时巴...
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【论坛】李后强：广安是川菜的重要发祥地
广安是川菜的重要发祥地 李后强 川菜是在四川盆地孕育、定型、生长、成势的地方风味菜系。“四川盆地”是地理学概念，而不是行政概念，包括四川、重庆的绝大部分地区和云南、贵州、陕西的个别...
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食在中国，味在四川 关于川菜你必须知道的事
食在中国，味在四川 关于川菜你必须知道的事,本视频由大眼瞌睡毛提供,1880次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
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十大经典川菜是哪十道菜？
十大经典川菜推荐，不怕辣的可以来尝试噢。川菜作为中国四大菜系之一，川菜有着举足轻重 地位。今天【兔兔美食坊】就给大家推荐川菜中的经典菜系吧。回锅肉 肥而不腻的回锅肉绝对是硬菜，川菜的...
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川菜是哪个地方的菜 川菜是哪里的菜
川菜是四川、重庆的菜系。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称。川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。 川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”。
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川菜
川菜（Sichuan Cuisine），中国地方菜，又称四川菜。川菜由成都菜、重庆菜、自贡菜为主组成；原料以省境内的山珍、水产、蔬果为主；调辅料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40种。味型以麻辣、鱼香、怪味为其突出特点。 川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的
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川菜的24种味型，是哪24种？调制
川菜的精髓，当属“调味”。人们常说“食在广东，味在四川”，说到川菜，人们总是赞不绝口，常常被那美妙的“味”所倾倒。自古以来，川菜就有“一菜一格，百菜百味”之美誉。来源：东方美食烹饪...
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川菜的24种味型，是哪24种？调制
川菜的精髓，当属“调味”。人们常说“食在广东，味在四川”，说到川菜，人们总是赞不绝口，常常被那美妙的“味”所倾倒。自古以来，川菜就有“一菜一格，百菜百味”之美誉。来源：东方美食烹饪...
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