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  • 川菜水煮鱼图片

    厚重灰色背景中国经典名菜川菜辣的酸汤鱼酸菜鱼 加入收藏夹 图片下载 查看相似图 重庆水煮鱼插画元素 PSD 加入收藏夹 图片下载 查看相似图 四川菜水煮鱼 加入收藏夹 图片下载 查看相似图 酸菜鱼...

  • 美食大全：川菜大全

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  • 十大经典川菜 你都吃过吗？

    川菜以家常菜为主，取材广泛，以善用麻辣著称。1、四川火锅 以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。2、水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，“麻上头...

  • 川菜的烹饪方法及最新名菜

    川菜的烹饪方法及最新名菜大家啊，我刚刚接触川菜方面的东西，有好多东西不懂希望有经验的同伴支持！谢谢！川菜,具有取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重?

  • 川菜的名菜有哪些

    1、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省著名的传统菜肴，属于川菜。名菜典故历史悠久。麻婆豆腐起源于清代同治年间，由成都万府桥陈盛兴饭店老板娘创立。因为有几个麻脸，所以叫麻婆豆腐。陈豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、辣...

  • 川菜的烹饪方法及最新名菜

    内容提示：川菜的烹饪方法及最新名菜 川菜的烹饪方法及最新名菜 2011-07-04 1441 川菜,具有取材广泛调味多变菜式多样口味清鲜醇浓并重以善用麻辣著称。川菜注重调味少使用单一味多使用复合味。...

  • 川菜的烹饪方法及最新名菜

    内容提示：川菜的烹饪方法及最新名菜 川菜的烹饪方法及最新名菜 2011-07-04 1441 川菜,具有取材广泛调味多变菜式多样口味清鲜醇浓并重以善用麻辣著称。川菜注重调味少使用单一味多使用复合味。...

  • 中国八大菜系之一四川川菜

    1. 味型川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种

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