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川菜的代表菜
有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等。2、川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。而且川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。2、川菜的发展是怎样的 川菜的发展历程1、...
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川菜代表菜是什么
比如鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等。 其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
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什么菜很难做，是川菜吗？
柴门餐饮始创于2006年-成都，以传承发扬博大精深的川菜文化为本，提炼发扬以成都为核心的巴蜀文化，打造“健康人文幸福川菜”为经营理念。川菜都不太难做，只要用对四川特产的几种调料都能做...
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川菜是中国四大菜系之一
川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
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三个料理人：千古之谜，鱼香肉丝里到底有没有鱼？
晚清的《成都通览》《四季菜铺摘录》等川菜菜谱中都还没有鱼香肉丝的影子。《四川省志·川菜志》中认为，鱼香肉丝是在1911年由川菜厨师首创。汪曾祺先生曾在《川菜杂忆》中写道：1948年他曾在...
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神奇川菜—鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道传奇川菜，在四川人的口中，没有鱼的菜能吃出鱼的味道，菜一入口，反射在川人头脑中的是鱼而不是猪肉，是不是很神奇呢？如何做有鱼味道的鱼香肉丝呢？泡菜！最重要就是泡菜。一定...
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花叔蜀：什么是川菜
川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、...
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