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川菜三大菜系之盐帮派（小河帮）
尤以浙、陕、山、广、云、贵为代表，逐步形成了独特的盐帮饮食文化，其中各家盐商自带 名厨，结合自贡井盐演变出具有浓厚地方特色的盐帮菜系（盐帮菜），以...
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川菜三大帮
川菜三大帮 上河帮 下河帮 小河帮 上河帮（又称蓉派川菜）区域：成都全境，绵阳、德阳、广元（苍溪除外）、雅安、乐山、眉山 与小河帮重叠区域：宜宾、泸州市叙永、古蔺 中心：川西成都、眉山 ...
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川菜的4大代表菜，让你过足川瘾
三、鱼香肉丝 鱼香肉丝这个菜可以说是川菜里的高难度，永远的经典菜，据说考厨师过级还得考这道菜，可见这道菜的做法和调汁还是需要一定的功夫。鱼香是川菜中的传统味型之一，而鱼香肉丝则是...
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川菜三大代表菜
毛血旺、宫保鸡丁、夫妻肺片。1、毛血旺。毛血旺的历史可追溯到上世纪80年代。当时，一位厨师发明了摆成一圈的火锅，配以毛肚、血筋等各种火锅食材。 2、宫保鸡丁。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。 3、夫妻肺片。此菜相传在30年代，成都郭明华夫妇以出售肺片为业，因其制作精细，风味独特而
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川菜
三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的...
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川菜谱家常菜做法大全,哪个菜最能代表川菜
动动小手指点赞收藏留言吧！哪个菜最能代表川菜？川菜，一菜一式，丰富多彩，口味上菜品种类繁多！日常泡椒风味型，适合:冷热菜应用广泛，常见凉菜，泡椒凤爪泡椒盐水鸭等。放山椒、花椒、糖、...
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八大菜系之川菜美食介绍 三道川菜经典家常菜|十号生活
川菜就是其中之一，川菜擅长的就是小炒干煸还有干烧以及烩等，以鱼香还有麻辣和怪味出名，川菜是最具有特色的菜系，也是民间最大的菜系，那下面就简单的介绍几款比较经典的代表菜。川菜美食之鱼...
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川东里带你了解正宗川菜三大派系
而 正宗川菜也分三个派系，做法口味也各不同，今天川东里小编就带您一起了解一下。上河帮(蓉派，以成都和乐山菜为主)；其特点是小吃，亲民为主，比较清淡，传统菜品较多。蓉派川菜讲求用料精细...
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