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馄饨皮的制作方法
1. 准备好面粉、冷水（水温在30度以下)、盐。
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混沌皮的做法
混沌皮的做法,混沌，现在已经成为了全国各地，大街小巷都可以很容易吃到的一道食物，然而很多人在惊讶这道美食，好吃的同时，不但对其内包的各种馅的制作方法很好奇，就连那薄薄的，煮出来...
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混沌皮面怎么和面
馄饨皮制作步骤： 1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。3、在案板上撒上面粉，将醒好的...
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有宝宝担心这样包馄饨煮了会散架，发个小小的视频。如果馄饨皮很干，上面铺的淀粉比较多，还是可以用水来辅助一下皮子的粘合，我个人是不喜欢捏紧皮子收口，这样的话会有死面疙瘩……反正我是没有出现煮馄饨时候肉馅掉出来的情况，不抹水在皮上也没有煮散过呢
如果馄饨皮很干，上面铺的淀粉比较多，还是可以用水来辅助一下皮子的粘合，我个人是不喜欢捏紧皮子收口，这样的话会有死面疙瘩…反正我是没有出现煮馄饨时候肉馅掉出来的情况，不抹水在皮上也...
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什么是死面
什么是死面死面，指没有经过发酵的面。（分别有山东方言、苏北方言、皖北方言（淮北、宿州一带）、凤阳方言）【死面解释】因为比较硬，被称为死面。“死面”（不用发面的酵母而单纯和成的面团。 夏天面团易发起，死面比例可占到70%；
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面点师告诉你：烫面和冷水和面有什么不同？
再者冷水和面更适合夏天，包括和发面、死面都是一样，但是在天气寒冷的冬天就要用温水和面来加速面团的松弛和发酵速度。冬季面点...
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灌汤包面皮是死面还是发面？
灌汤包面皮根据地区不同，而分成死面、发面、烫面 三种。灌汤包子 与发面包子相比有三个显著的特点： 一是定面（相对于发酵面）；二是薄皮；三是馅中含汤。灌汤包子的和面方法，用行业术语说，属冷水面团。冷水面团的特点是：色泽洁...
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烙饼和面用热水还是冷水呢
淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称“死面”。冷水面的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，一般适合于水煮和烙的品种，如水饺、面条...
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