《西餐冷菜工艺》课件 1.5西餐冷菜运用.pptx

【任务实施】二、活动实施 请根据不同西餐冷菜宴会的构成与特点，确定以下两个宴会菜单的名称，并给出明确的判断依据。【任务实施】三、活动评价【任务实施】四、活动拓展 西式早餐的区别 ...

婚宴菜单大全

从花式上说，六至八道冷菜，十道以上热菜，以及羹汤、点心、水果缺一不可。因此，新人在确定菜单的时候，先数数这些基本的条件是否满足，其次才是根据个人喜好搭配其他菜式。婚宴的菜式原料不...

年底宴席多，菜单该如何设计？

厨师长分享：“国庆中秋宴席菜单”，8道热菜4道冷菜，苏川豫风味。厨房凉菜岗位职责 1、根据营业常规状况，负责安排当日冷菜品种及重点时令冷菜的制作。2、保证好冷菜出品的及时性，口味符合...

农村婚宴酒席菜单设计有什么讲究

从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。配菜的时候要注意当地习俗，切忌当地禁忌，也要尊重每个客人的习惯，入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特殊配菜的客人，要事先问清楚...

河南农村宴席菜单24道菜

...道数的海鲜方显婚宴的档次，比如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等，从花式上说，六至八道冷菜，十道以上热菜，以及羹汤、点心、水果缺一...

商务宴会菜单

若宴请比较上规格，冷菜中可以上一道刺生类的主菜，以示敬重。热菜选择比较简单，若配十个菜，应至少有一、二道主菜，比如鱼是可上...

商务宴会菜单

若宴请比较上规格，冷菜中可以上一道刺生类的主菜，以示敬重。热菜选择比较简单，若配十个菜，应至少有一、二道主菜，比如鱼是可上...

中式婚宴菜单攻略 让你的婚礼完美举行

凉菜，一个卤水大拼足够。4、问清楚哪些菜可以打折现在很多 婚宴 酒店的婚宴都在流行各种形式的打折，但基本上海鲜类是不打折的...