-
宋代美食究竟是什么样的？
但在卢冉看来，宋代饮食文化最大的特点则是“两极化”。卢冉一行人试验的第一道菜是“鯚鱼假蛤蜊”。他们按照古籍《事林广记》记载的食谱，花费约两小时批切腌烫，最后出来却只有一小碟，“我至今记得，当鱼片入虾汤一烫便马上微卷的那一瞬间，鱼片所呈现的外观，竟真的能让我联想到蛤蜊肉，试吃起来也当真软嫩鲜滑。” 宋代笔记体古籍《东京梦华录》中曾罗列了数不胜数的面食、小吃、点心等美食，不胜枚举的面食让人眼花缭乱，“馒头”的馅料更是精致多样，如羊肉的、笋肉
-
宋代饮食赋及其旨趣.docx
宋代饮食赋及其旨趣宋代是中国历史上一个繁荣昌盛的时期，其饮食文化也达到了巅峰。这一时期的饮食赋，便成为了宋代文化的重要组成部分。本文将从宋代饮食赋的背景、特点、旨趣三个方面进行探讨。一、背景宋代是中国历史上一个经济繁荣...
-
文化中的饮食，饮食中的文化
...物种在饮食里都有独特而显要的位置，如粟米之于汉代，野禽、鱼之于唐代，马奶酒之于宋代。历史上大多数文人都曾尝试过过不同地区的...
-
中国饮食文化【优秀6篇】
宋代是我国饮食史上的一个昌盛时期，最突出的特点是都市饮食市场的形成与发展空前繁荣，这可以从北宋宫廷画家张择端的《清明上河图》中得到印证。从两宋到明清，我国烹饪理论已达到相当的水平...
-
戒奢从简:宋代饮食风气与节俭观念的提倡
宋代是一个商业经济空前繁盛，物质生产水平获得极大提升的历史时期。包括粮食、蔬果、肉类等在内的各种饮食物资相对丰富，加之随着海外贸易往来的日益勃兴，饮食文化交流渐趋频繁，极大地丰富了...
-
清真饮食文化特点
”如今的一些清真名吃，如 羊肉饼、 油酥饼、韭饼、年糕等，其渊源都可以追溯到宋代。元人编撰的百科全书式的《居家必用事类全集》共10卷，其中就有“回回食品”一节，收录了12种菜点的制作...
-
分餐 古已有之的中华饮食文化
也是在宋代，首次出现了“白席人”，即《东京梦华录》里帮主人下请帖、安排酒桌座次、劝酒劝菜的职业人。到了明清时候，为尽地主之谊，与客人同桌同食的合餐文化形成制式，伴随夹菜劝酒的一整套...
-
饮食文化的基本概念
四、汉代：中国饮食文化的丰富时期汉代中西（西域）饮食文化的交流：引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香...
-
分餐：古已有之的中华饮食文化
也是在宋代，首次出现了“白席人”，即《东京梦华录》里帮主人下请帖、安排酒桌座次、劝酒劝菜的职业人。到了明清时候，为尽地主之谊，与客人同桌同食的合餐文化形成制式，伴随夹菜劝酒的一整套...
浏览更多安心，自主掌握个人信息!
我们尊重您的隐私，只浏览不追踪
