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古代的饮食文化
宋朝时期加快城市化进程，出现了许多商业市镇，各类的饮食文化也在这种进程中相互贯通交融，食物种类不断丰富，南北口味的区分已大致形成。随着早市和夜市的兴起，餐饮业的发展非常蓬勃，商业市镇逐渐成为一个中心点，向外传输着独特的饮食文化。 明清时期，饮食文化进入另一个高峰，不仅继承和发展了唐宋饮食的习俗，还融合了满族和蒙古族的特色。汉人喜好吃米饭，满人以面食为主，这就形成之后的南方米、北方面的饮食习惯。
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“粗茶淡饭”：北宋士绅阶层的饮食文化。
宋代“士绅阶层”是围绕科举考试而形成的群体，在北宋时期渐次成形，到南宋时期对地方和文化导向的影响力进一步提高。士绅阶层秉持的道德、担当意识以及生活范式对整个社会价值趋向都有重要影响。自北宋前期上层士绅对“粗茶淡饭”的赞...
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从出土饺子窥见古人饮食文化
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。元朝称饺子为“扁食”。明朝、清朝时，出现了诸如“饺儿”“水点心”“煮饽饽”...
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中华传统饮食文化
宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“ 浮元子”后称“元宵”...
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从出土饺子窥见古人饮食文化
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。元朝称饺子为“扁食”。明朝、清朝时，出现了诸如“饺儿”“水点心”“煮饽饽”...
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分餐 古已有之的中华饮食文化
也是在宋代，首次出现了“白席人”，即《东京梦华录》里帮主人下请帖、安排酒桌座次、劝酒劝菜的职业人。到了明清时候，为尽地主之谊，与客人同桌同食的合餐文化形成制式，伴随夹菜劝酒的一整套...
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中国手艺网
也是在宋代，首次出现了“白席人”，即《东京梦华录》里帮主人下请帖、安排酒桌座次、劝酒劝菜的职业人。到了明清时候，为尽地主之谊，与客人同桌同食的合餐文化形成制式，伴随夹菜劝酒的一整套...
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中国饮食史
第九编 宋代的饮食 第—章 宋代的食物原料生产 第一节粮食作物的种植 一、麦在各地的普遍种植 二、稻作农业的重大发展 第二节 肉食动物的饲养 一、养猪业 二、养羊业 三、养牛业 四、养马业 五...
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