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安徽属于有什么菜系？主要是什么菜系？
徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带；沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜；而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支徽菜各有千秋，丰富多彩。
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徽菜属于什么菜系
徽菜是中国八大菜系 之一，仅仅指徽州菜，而不能等同 于安徽菜。徽菜来自徽 州，离不开徽州这个特殊的地理 360问答 环境提供的客观条件。徽州，今安徽黄山市、绩溪县 及江西婺源县。徽 州因处于...
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安徽属于有什么菜系？主要是什么菜系？
徽菜是安徽菜宴笑的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙运让县一...
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安徽菜系属于什么菜系
安徽的菜系是属于徽菜，是中国八大菜系之一。 徽菜主要是以安徽特产作为主要的原料，并在民间传统烹饪的技巧上，吸收其他菜系的长处从而烹制成的以咸鲜为主的地方菜肴。最有代表性的徽菜有腌鲜鳜鱼、徽州蒸鸡、炒虾丝、吴王贡鹅、包公鱼等等。 徽菜的烹饪技法包括了刀工、火候的把握和操作技术。徽菜体现在烧、炖、熏、蒸等的功夫上面，不同的菜肴使用的控火技术都是一个厨师制作功底的重要标准，这也是徽菜形成它自己独特的酥、嫩、鲜香的基础手段。徽菜的常用烹饪方法有
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徽菜
徽菜即为安徽菜，根据《徽菜标准化体系表》，将传统徽菜的范围扩大了，徽菜正式以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的...
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安徽属于有什么菜系？主要是什么菜系？
徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带；沿江...
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安徽菜系属于什么菜系
安徽的菜系是属于徽菜，是中国八大菜系之一。徽菜主要是以安徽特产作为主要的原料，并在民间传统烹饪的技巧上，吸收其他菜系的长处从而烹制成的以咸鲜为主的地方菜肴。最有代表性的徽菜有腌鲜...
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合肥菜
合肥菜又称庐州菜，是安徽菜的五大代表菜之一。合肥菜代表菜品有臭干炒千张、庐州烤鸭、包公鱼、逍遥鸡、三河米饺、肥西老母鸡汤、吴山贡鹅、小刀面等。合肥菜富有浓厚的地方特色，在安徽烹饪...
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安徽菜
不是一种特定的菜，而是指安徽省内南北各大菜系合称，它主要包括沿淮菜系，沿江菜系及 徽菜 。盛行全国，蜚声海外。安徽菜不等于徽菜，徽菜是安徽菜的一个主要菜系分支。 安徽物产丰饶，饮食资源十分丰富。安徽菜以安徽南北特产为主要原料、在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其他菜系技艺之长而烹制，主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。
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八大菜系
菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并...到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。
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