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大闸蟹怎么挑？二十多年的挑蟹经验，浓缩成三个关键点，一次全部告诉你
说起如何挑蟹，懂经的老饕们自有门道，“青壳，白肚，金爪，黄毛”，这些只能算入门级别。但今天，我们请教的是专做蟹料理的行家，蟹榭。他家选用的蟹，都产自宝应湖。其位于咸淡水交界处，盛产...
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如何挑选螃蟹
仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。阳澄湖大闸蟹与众不同处的四大特点 一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色...
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如何挑选螃蟹
方法/步骤 1 螃蟹公母的分辨。 母螃蟹有蟹黄，做熟后味道鲜美；公螃蟹肉比较多，也是很好吃的；在买螃蟹时最好多选一些母螃蟹；在挑选时，就是看螃蟹的肚脐，如果肚脐是半圆形的，就是母螃蟹，如果是三角形的，就是公螃蟹；不过母螃蟹的价格高一点，但是味道更鲜美。 2 螃蟹的轻重判断。
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如何挑选螃蟹？
1. 螃蟹分为河蟹和海蟹，通常情况下河蟹的背部偏圆，海蟹背部偏尖，而且海蟹一般都比河蟹要大。所以海蟹要比河蟹的食用部分要多，同时河蟹的价格也要低于海蟹。河蟹蟹钳上会有绒毛，而河蟹没有。
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如何挑选螃蟹
方法/步骤 1 看色泽。如果螃蟹背部呈绿色，一般螃蟹体厚丰实，呈黄色的，大多瘦弱。 2 看腹部。腹部凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的大多膏体不足。 3 腹部黑色越多，螃蟹越肥，打开螃蟹的腹部，呈黄色的是比较好的。 4 在买螃蟹的时候，把螃蟹拿在手上掂轻重，手感沉重，肥大的是好螃蟹，手感漂轻的则肉少。
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如何挑螃蟹
我以前买的螃蟹手掂挺重，但回家蒸完后，出一堆水，吃的时候没什么肉，真气人，不知道那些奸商是怎么往螃蟹肚里灌的水，谁能教我怎么分辨螃蟹是有肉的，那么是螃蟹是灌水的，谢谢我想. 河蟹以...
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如何挑选螃蟹
农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。“未识阳澄愧对目，不食螃蟹...
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怎样挑选螃蟹
1. 掂重量，同样大小的螃蟹较重的肉更多、黄更满。
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