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  • 太原头脑

    头脑是一种滋补食品，为太原特有的风味小吃，已经有300多年的历史，是清代学者傅山为孝敬其母所发明。在一碗汤糊里放三大块肥羊肉，一块莲菜，一段长山药，汤的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。药和羊肉的混合，美味可口，越吃越香。头脑是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的汤，故又称作为八珍汤。在吃头脑时，还要佐以腌韭，作为药引。人们清晨起来喝上一碗头脑，既充饥活血，又取得了滋补之效。太原较正宗的是清和元头脑。

  • 太原头脑

    太原头脑 “头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块藕，一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美...

  • 太原名吃头脑的做法

    1. 羊后腿肉斩成小块，用清水洗净。

  • 太原“头脑”文化

    深秋以后，天气逐渐转凉，太原人早上都习惯喝头脑，这是一种滋补早餐。以前老年朋友好这口，如今也深受年轻人青睐。一些外地人逢这个时节来太原，早晨十有八九会被亲戚朋友建议去喝碗头脑。...

  • 太原的头脑

    头脑，可能除了山西太原的人外，知道得不多，听说的大抵也认为是猪头猪脑做的一类什么东西。其实说到这头脑，倒真是一个流传百年的老吃食。《水浒传》第五十回《插翅虎枷打白秀英 美髯公误失小...

  • 太原头脑，做法考究、寓意独特，却是太原人最爱的那口

    作为老太原人常吃的早餐，头脑在太原人的心里具有极高的地位，无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，都抵挡不住太原人对头脑的执著。一般来说，喜欢吃头脑的都是老太原，现在的年轻人都吃不惯这些，...

  • 《山西话》丨太原头脑

    太原头脑 饮食习俗是一切文明的基础，它融于言行，关乎礼仪，近乎信仰。它在人们的骨子里，形成了一个民族特有的精气神，表现了一个地方的生活之美、之乐、之独树一帜。今起，山西话融媒工作室将为网友推出一档山西美食系列节目《山西...

  • 太原头脑，做法考究、寓意独特，却是太原人最爱的那口

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太原头脑

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