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太原头脑，还真不止一碗面糊糊这么简单！
对于没有吃过头脑的外地人，想要去尝试一下“头脑”的话，太原本地人一定会跟你说：“哎，要不你就别吃了吧，你肯定吃不惯！接着又会补充一句：“但是一定要尝尝！又想劝你吃，又怕你吃不了，...
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太原的头脑很好吃，那么一年中什么季节吃比较科学？为什么？
夏日吃头脑不但达不到滋补的效果，反而容易上火适得其反，只有冬日吃头脑更能体现出应有的功效。对于太原人来说，喝“头脑”是最受欢迎的一种驱寒方式。而冬季的清晨，趁着天色初亮来一碗混合了羊肉、黄酒、山药香味的头脑温暖身子，是件十分惬意的事。所以，冬天吃头脑比较科学。
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太原这道名吃为啥叫“头脑”？
外地人看到这道太原名吃，总会望文生义，认为“头脑”肯定以动物的大脑为主要食材制作而成。的确，因为在中国的饮食文化中，“吃啥补啥”的观念可谓根深蒂固，所以动物大脑也是中国菜中的重要...
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太原头脑的头脑传说
补充一下：头脑是太原的经典早点，老店“清和元”只在早上9点左右前经营头脑。头脑口味清淡，辅以腌韭菜。配着山西黄酒，和羊肉烧麦，实在是美味，且营养充足。
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清和元头脑
清和元头脑是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的汤，故又称作为八珍汤。在吃头脑时，还要佐以腌韭，作为药引。头脑实质上是一种用以滋补的医疗...
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