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  • 太原十大特色名吃

    6、太原头脑 头脑之名为头脑，实则既无头又无脑，而是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物，故而又名八珍汤。每年阴历白露至来年立春上市。食用头脑多在清晨，用腌韭菜作引子，并配以一种...

  • 山西归来系列后记——（太原头脑汤）

    “头脑”是山西 太原市 特有的一种传统小吃，或者称为头脑汤。是地域特点明显的一种特色饮食，出了太原城就找不到这个特色饮食了，或者说太原河东、河西（以汾河为界）都不一定可以尝到。头脑汤...

  • 昔阳“头脑”和太原“头脑”有什么区别？

    太原头脑。土著都吃过，清和园、并州饭店都有。一种呈粘稠状的汤类，里面有大块的羊肉、莲菜以及长山药。汤是用黄芪、酒糟、羊尾油等熬制而成，还加有黄酒，所以喝的时候会有微微的酒味。冬季来一碗，特别滋补。吃的时候，配上一笼烧麦...

  • 话太原头脑

    土生土长的晋南姑娘来到太原，生活也有十年，真正认识头脑还是从前年开始。虽说晋南也有好吃的羊肉胡卜，但是遗憾的是我从小几乎不吃羊肉，据老爸说是因为小时候的某一次他带我和哥哥吃的羊肉油腻，糊住了，所以在我的人生前二十多年羊...

  • 太原头脑是啥

    头脑是山西省太原市的一种传统小吃，属于晋菜，该菜品由肥羊肉、藕、山药等食材做成。其汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。头脑是太原...

  • 话太原头脑

    土生土长的晋南姑娘来到太原，生活也有十年，真正认识头脑还是从前年开始。虽说晋南也有好吃的羊肉胡卜，但是遗憾的是我从小几乎不吃羊肉，据老爸说是因为小时候的某一次他带我和哥哥吃的羊肉油腻，糊住了，所以在我的人生前二十多年羊...

  • 骨灰级吃货良心推荐！太原这几家的头脑最最好喝！

    “头脑”是太原特有的一种风味小吃，为汤状食品。在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。...

  • 头脑的正宗做法

    1. 肉的处理过程，羊后腿肉斩成小块，用清水洗净，锅内放入可以没过羊肉的适量清水，放入洗净的羊肉

  • 晋菜

    晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜...晋菜具有地域性，形成了“四帮一派一菜一点”的地方风味组合：即太原帮、晋南帮、雁北帮、晋东南帮、五台山斋派、山西清真菜和山西面点。

太原头脑素碗

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