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  • 大豆分离蛋白

    大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白...

  • 大豆分离蛋白

    大豆分离蛋白是在低温条件下将豆粕（除去油和水溶性非蛋白成分）放入碱性溶液中浸提，然后沉淀、洗涤、干燥得到蛋白含量大于 90%的蛋白粉，其结构和性质基本代替纯的大豆蛋白。大豆分离蛋白...

  • 大豆分离蛋白

    大豆分离蛋白是在低温条件下将豆粕（除去油和水溶性非蛋白成分）放入碱性溶液中浸提，然后沉淀、洗涤、干燥得到蛋白含量大于 90%的蛋白粉，其结构和性质基本代替纯的大豆蛋白。大豆分离蛋白...

  • 大豆分离物

    大豆分离物 采用溶剂除去脱脂豆粕水溶性糖类、灰分,进行中和,喷雾干燥生成浓缩蛋白粉的过程。大豆浓缩蛋白约含蛋白质70%,具有较好的乳化性,吸油性和吸水性,可用作肉制品及糕点、面包等食品的...

  • 大豆分离物

    大豆分离物 采用溶剂除去脱脂豆粕水溶性糖类、灰分,进行中和,喷雾干燥生成浓缩蛋白粉的过程。大豆浓缩蛋白约含蛋白质70%,具有较好的乳化性,吸油性和吸水性,可用作肉制品及糕点、面包等食品的...

  • 大豆分离蛋白

    大豆分离蛋白 1 背景 2 大豆蛋白存在形式 3 功能特性 3.1 乳化性 3.2 水合性 3.3 吸油性 3.4 凝胶性 3.5 发泡性 3.6 结膜性 4 应用 4.1 肉类制品 4.2 乳制品 4.3 面制品 5 指标 5.1 感官指标 5....

大豆分离

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