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四川凉面
凉面是 四川 的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。 凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。 凉面吃法多样： (1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁...
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四川凉面真正考验的不是用名贵的食材炫技，恰恰是用最平凡的食材，做做出纯朴而又令人心醉的味道！具体制作方法步骤如下：
具体制作方法步骤如下： 一、准备特色拌面酱汁(麻辣味) 批量凉面汁：刀口辣椒50克、花椒面10克、老干妈碎100克、海天辣黄豆酱50克、鸡精25克...
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四川哪个地方的面最好吃？看完这篇相信你就会有答案了
01.杂酱面。成都的杂酱面就像西安的臊子面一样，是基本款。
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正宗四川凉面的绝密调料和做法.docx
文档介绍 正宗四川凉面的绝密调料和做法?调料:1.辣椒油(要用热油直接淋在辣椒面上),2.花椒(用油炒过然后捣碎).3.姜汁,4.蒜汁.5.山西陈醋,6.花生米(油炸熟然后在案板上用刀压碎).7.香菜末,8.葱末...
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偷学来的秘方，四川凉面注意这几个步骤，喜欢收藏！
现在天气越来越热，我们为大家分享一道好吃的凉面，我们首先从超市买这种上好的那种蛋蛋面或者那种早餐面细一点的口感会更好。我们先把面条煮一下，我们一个人量可以少下一点，下一小撮就可以了。水开之后我们再煮两分钟。好，面条煮熟...
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美食之四川凉面。地道川味。
美食之四川凉面。地道川味,地道里面。又香又辣。做法很简单。15分钟即可做好。食材湿面 400g胡萝卜丝 1根鸡蛋 2个面粉...
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四川凉面碱面
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四川凉面配料
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