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【网络谣言破解器】复原乳是假牛奶?唐善虎
西南民族大学食品科学与技术学院院长、教授唐善虎称,复原乳又称“还原乳”或“还原奶”,是用奶粉或浓缩奶再添加适量水,制成与鲜乳中水、固体物比例大致相当的液体。通俗地讲,复原奶就是用奶粉或浓缩奶加水还原而成的牛奶。营养价值...
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《食品科学》:西南民族大学唐善虎教授等:Mg2+对羊肉肌原纤维蛋白结构和凝胶特性的影响
西南民族大学 食品科学与技术学院的李思蕾、唐善虎*等以羊肉MP为对象,研究低离子浓度条件下(0.1 mol/L NaCl)不同浓度Mg2+对羊肉MP理化特性、蛋白结构及热凝胶特性的影响,并多角度探讨其...
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研究生导师唐善虎:西南民族大学
唐善虎 性别 男 出生年月 1964-11 所在院校 西南民族大学 所在院系 职称 教授 招生专业 预防兽医学 研究领域 主要研究领域为食品科学与工程,研究方向为动物性食品加工与安全。联系方式 E-...
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西南民族大学生命科学与技术学院导师:唐善虎
西南民族大学生命科学与技术学院导师:唐善虎,西南民族大学生命科学与技术学院导师:唐善虎:唐善虎,博士,教授电话():传真:通讯地址:西南民族大学生命科学与技术学院(四川成都市一...
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《食品科学》:西南民族大学唐善虎教授、李思宁副教授等:不同分子质量透明质酸对酸乳品质的影响
因此,西南民族大学食品科学与技术学院的周海栋、唐善虎*、李思宁*等人探讨了发酵乳制备过程添加不同分子质量HA至鲜牛乳中对发酵乳物理化学性质和品质影响及变化规律。旨在探明HA在发酵乳加工...
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《食品科学》:西南民族大学唐善虎教授等:NaCl添加量对发酵牦牛肉灌肠成熟过程中理化品质及挥发性风味物质的影响
《食品科学》:西南民族大学唐善虎教授等:NaCl添加量对发酵牦牛肉灌肠成熟过程中理化品质及挥发性风味物质的影响,食品科学,添...
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2020年动物源食品科学与人类健康国际研讨会
唐善虎 教授 西南民族大学食品科学与技术学院 院长 2002年博士毕业于美国Arkansas大学食品科学系,现为西南民族大学食品科学与技术学院院长,畜产品加工与安全硕士专业和食品加工与安全硕士专业...
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《食品科学》:西南民族大学唐善虎教授等:丙二醛氧化对牦牛肉肌浆蛋白理化特性及色泽稳定性的影响
《食品科学》:西南民族大学唐善虎教授等:丙二醛氧化对牦牛肉肌浆蛋白理化特性及色泽稳定性的影响,蛋白,基化,活性,牦牛肉,唐善虎,食品科学,丙二醛氧化,西南民族大学
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《食品科学》:西南民族大学唐善虎教授等:丙二醛氧化对牦牛肉肌浆蛋白理化特性及色泽稳定性的影响
因此,东北农业大学陈腊梅、唐善虎、李思宁等研究构建MDA氧化体系,探讨不同脂质氧化程度下 牦牛肉 SP理化性质变化与色泽稳定性的关系,旨在为牦牛肉的加工与贮藏提供参考依据。01 MDA氧化对...
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《食品科学》:西南民族大学唐善虎教授等:丙二醛氧化对牦牛肉肌浆蛋白理化特性及色泽稳定性的影响
《食品科学》:西南民族大学唐善虎教授等:丙二醛氧化对牦牛肉肌浆蛋白理化特性及色泽稳定性的影响,蛋白,基化,活性,牦牛肉,唐善虎,食品科学,丙二醛氧化,西南民族大学
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