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卤菜的做法及配方
1、B料放入沸水中大火汆10分钟捞出，再入15千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮2小时过滤取清汤。
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鸡蛋豆腐脑教你在家做：只需简单几步，不用内酯和卤水，咸香美味
原文：鸡蛋豆腐脑教你在家做：只需简单几步，不用内酯和卤水，咸香美味 自制豆腐脑，1把黄豆2个鸡蛋就搞定，不用卤水，省事还好吃 龙歌龙韵 阅14 质朴的回归—自制一碗汤鲜汁浓的豆腐脑 山河梦 ...
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卤菜怎么调拌，八款卤菜店秘制料油配方，打造独具特点自成一格的凉拌菜就靠它了
不但腌制原料的时候要用、卤水调味时也要用、卤制过程中要用、成菜拌制要用、凉拌菜要用，甚至有的卤水配方本身便含有姜，基本上卤菜制作的各个环节都能看到姜的身影，视卤菜的具体情况，合理、巧妙的用姜是卤菜...
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