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咸鸭蛋和鸡蛋能一起吃吗?咸鸭蛋和鸡蛋营养价值
咸鸭蛋和鸡蛋能一起吃吗 可以一起吃鸡蛋和鸭蛋都是富含多种营养成分的，也备受人们的喜爱和认可，平时适当的吃点对人体健康的好处还是很多的，那么咸鸭蛋和鸡蛋一起吃可以吗?凡是两种不相克的食物都是能够同时食用的，不会影响到营养的吸收和消化，因此鸡蛋和咸鸭蛋可以一块吃，不过不能摄入太多。营养价值：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪...
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咸鸭蛋为什么用鸭蛋做而不用鸡蛋
咸蛋用鸭蛋腌制的原因：1、鸡蛋没有鸭蛋的蛋氨酸和苏氨酸含量高，咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，鸡蛋没有鸭蛋的油份大，不容易腌制。 2、鸭蛋腌制食用，比用其它方法味道要好。 3、鸭蛋多产于南方，以前没有冷藏设备，生活比较艰辛，腌制便于贮存，待到需要时拿出来食用。 4、鸡蛋可以腌制，但是鸡蛋壳表面没有鸭蛋表面光滑，蛋壳也没有鸭蛋的厚。 5、腌制过程一般都为酸性，鸡蛋壳表面可能缺乏或是某种成分缺乏，碳酸盐容易与酸反应，生成二氧化碳，另外表面粗糙
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为什么咸蛋往往是鸭蛋做成的，而不是鸡蛋？
为什么咸蛋往往是鸭蛋做成的，而不是鸡蛋？于2022年03月25日上线，由娱乐暴走大事件上传。西瓜视频为您提供高清视频，画面清晰、播放流畅，看丰富、高质量视频就上西瓜视频。
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为什么鸭蛋比鸡蛋适合做咸蛋
鸡蛋鸭蛋都可以做咸蛋，只不过鸭蛋做咸蛋口感最适合。 与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜
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